Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Krossat linfrön är en ovanlig ingrediens för att baka fisk. Det skapar dock en otroligt god skorpa som avslöjar saftig, mör lax under. En rätt för speciella tillfällen! Servera den bakade laxen med en snabb, uppfriskande salsa av röda druvor, valnötter och färska örter i en rödvinsvinägerdressing. Du kommer att älska den ovanliga kombinationen av smaker och texturer!

Ingredienser:

• 4 laxfiléer med skinn (170 g styck), benfria
• 1 kopp valnötshalvor
• 2 matskedar Dijonsenap
• 2 matskedar malda linfrön
• 8 msk. olivolja
• 2 matskedar rödvinsvinäger
• 1 msk honung
• 3 koppar kärnfria röda druvor, halverade
• 0,5 dl hackad färsk persilja
• 2 gröna lökar, tunt skivade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

lax, druva, valnötter, linfrö, vinäger, Dijonsenap, honung

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175 °C. Lägg valnötterna på en bakplåt och rosta dem lätt i ugnen i cirka 8 minuter. Lägg över valnötterna på en skärbräda och hacka dem grovt när de har svalnat tillräckligt och ställ åt sidan.
Steg 2
• Öka ugnstemperaturen till 200 °C. Klä en bakplåt med folie.
Steg 3
• Torka filéerna torra med hushållspapper. Täck varje laxfilé jämnt med 0,5 matskedar senap. Strö salt och svartpeppar över filéerna på alla sidor och strö sedan över 0,5 matskedar linfrön genom att försiktigt trycka in dem i köttet.
Steg 4
• Lägg fisken på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och ringla 1 matsked olivolja över varje filé. Sätt in i ugnen och grädda tills fiskens innertemperatur når 51 °C, cirka 10 minuter.
Steg 5
• Under tiden, blanda de återstående 4 matskedarna olivolja, vinäger och honung i en skål. Krydda med en nypa salt och svartpeppar. Tillsätt valnötter, vindruvor, persilja och salladslök och blanda.
Steg 6
• När fisken är klar, ta ut den ur ugnen, täck varje bit rikligt med salsa och servera.

Röster: 1