Lax med brödsmulsskorpa
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Laxfilé täckt med ett lager dijonsenap och en blandning av pankobröd bakas i ugnen, vilket resulterar i en otroligt saftig insida och krispig yta. Panko är ett stort, fluffigt japanskt bröd, älskat av kockar för sin krispighet. Pankotoppingen hjälper också till att bevara fiskens saftighet i ugnen samtidigt som den blir vackert krispig. Innan du täcker laxen med en blandning av panko, citronskal och hackad persilja, applicera ett tunt lager senap, som fungerar som ett lim och ger en pikant touch. Servera laxen med en skvätt citronsaft.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 laxfiléer, 170-220 g styck, med skinn
- 2/3 kopp japanska panko-ströbröd
- 2 msk hackad färsk persilja
- 1 tsk rivet citronskal
- 2 msk. olivolja
- 2 matskedar Dijonsenap
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- Citronklyftor till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: lax, panko-ströbröd, Dijonsenap, citronskal
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220°C.
- I en liten skål, blanda ihop panko-ströbröd, persilja, citronskal, 0,5 tsk salt och 0,5 tsk svartpeppar. Ringla över olivolja och blanda så att allt täcks jämnt. Ställ åt sidan.
- Lägg laxfiléerna med skinnsidan nedåt på en skärbräda. Pensla filéernas ovansida rikligt med senap och strö sedan rikligt med salt och svartpeppar. Tryck ut ströbrödsblandningen ordentligt över senapen på varje laxbit så att den fäster ordentligt.
- Värm matoljan i en gjutjärnspanna eller en stor, tung, ugnssäker stekpanna på 30 cm på medelhög värme. När laxfiléerna är mycket varma, lägg dem i med skinnsidan nedåt och stek i 3–4 minuter, utan att röra på dem, tills skinnet är gyllenbrunt.
- Flytta plåten till den förvärmda ugnen i 5–7 minuter, tills laxen är nästan helt genomstekt och gyllenbrun. Ta ut ur ugnen, täck med folie och låt vila i 5–10 minuter. Servera fisken varm eller rumstempererad med citronklyftor.
Kategorier:
Liknande recept
