Kryddig lax med örtsås
Röster: 1
Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8
Laxfilé bakad under en örtbotten är en festlig rätt som ser elegant ut och tillagas snabbt och utan krångel. Fisken gnids in med en blandning av malen koriander, fänkål, socker och salt, marineras i en timme i kylskåpet och grillas sedan i ugnen. Tio minuter räcker för att fisken ska vara mör, saftig och smakrik. Servera med en uppfriskande sås av väldoftande färska örter, blandade med citron och olivolja.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Lax
- 1 msk korianderfrön
- 1,5 tsk fänkålsfrön
- 2 teskedar socker
- 1 laxfilé med skinn (1,3 kg)
- 1 msk extra jungfruolja
Grön sås
- 1,5 koppar färsk persilja
- 1,5 koppar färsk körvel
- 1/4 kopp färsk gräslök
- 1 tsk rivet citronskal + 2 matskedar citronsaft
- 1/3 kopp extra jungfruolja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: koriander, fänkålsfrön, socker, lax, persilja, körvel, gräslök, citron
Att laga maträtten enligt receptet:
Förbered laxen:
Mal koriander- och fänkålsfrön grovt i en kryddkvarn. Lägg åt sidan 1 tesked kryddor, häll över resten i en liten skål och tillsätt sockret och 2 teskedar salt (spara den återstående teskeden av kryddblandningen till såsen).- Klä en bakplåt med folie. Lägg filéerna med skinnsidan nedåt på folien. Gnid in fisken med olivolja och strö sedan över socker- och kryddblandningen. Ställ i kylskåp utan lock i 1 timme.
Under tiden, förbered örtsåsen:
Mixa persilja, körvel, gräslök, citronskal och citronsaft samt den sparade teskeden kryddblandningen i en mixer tills en grov pasta bildas. Med mixern igång, tillsätt gradvis olivolja och 0,6 dl kallt vatten och mixa tills det är slätt. Smaka av med salt och peppar.- Värm ugnen för grillning. Torka fisken torr med hushållspapper. Grilla laxen i ugnen tills den är gyllenbrun på ovansidan och en termometer som sticks in i mitten av filén visar 45 °C, 9–11 minuter. Låt den vila i 10 minuter på plåten. Använd två stora spatlar för att lägga över fisken på ett serveringsfat och släng skinnet. Servera med örtsåsen.
Kategorier:
Liknande recept
