Lax med chermoula och couscous

Röster: 3

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 510, totalt fett 24 G., mättade fetter 4 G., proteiner 35 G., kolhydrater 37 G., fiber 4 G., kolesterol 66 mg, natrium 457 mg, socker 1 G.

Det bästa sättet att använda koriander och persilja som finns kvar i kylskåpet är att göra en kryddig och smakrik örtsås. Marockansk chermoula kombinerar färska örter med aromatiska kryddor, inklusive spiskummin och koriander, vilket gör den till en underbar serveringssås eller marinad för kött, kyckling eller skaldjur. Prova denna stekta laxfilé med chermoula och couscous. Den är helt utsökt!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 dl färsk koriander, tätt packad
1/4 kopp tätt packade persiljeblad + 2 matskedar hackad persilja
2 vitlöksklyftor
2 tsk malen spiskummin
2 tsk malen koriander
Finrivet skal och saft från 1 citron, plus citronklyftor till servering
6 matskedar extra jungfruolja
En halv liten zucchini, finhackad
2 tsk stark harissa
1 kopp couscous
4 laxfiléer, 140 g styck (ca 2 cm tjocka)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, couscous-korn, zucchini, citron, harissasås, kummin, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered chermoula:

I en matberedare, blanda koriander, 0,6 dl persiljeblad, vitlök, 1 tsk spiskummin, 1 tsk koriander samt citronskal och -saft. Purera. Medan matberedaren arbetar, häll långsamt i 0,6 dl olivolja och mixa tills det är slätt. Krydda med salt och peppar efter smak.
Under tiden, värm en kastrull på medelhög värme. Tillsätt 1 matsked olivolja och zucchinin och koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt harissa, 3,5 dl vatten och en stor nypa salt och koka upp. Rör i couscousen, täck sedan över, ta bort från värmen och låt stå i 5 minuter; fluffa upp med en gaffel. Rör i 2 matskedar hackad persilja; krydda med salt efter smak.

Strö över laxen med resterande 1 tesked spiskummin och koriander, samt några nypor salt och svartpeppar. Värm resterande 1 matsked olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme.
Tillsätt fisken och stek tills den är gyllenbrun, 3–4 minuter per sida. Fördela på tallrikar och toppa med chermoula. Servera med couscous och citronklyftor.

Författaren till receptet - Jackie Ji Yoon Park är matstylist och receptutvecklare på Food Network.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla och snabba recept / Snabba middagar / Matberedare / Sommarrätter / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Grönsaker och svampar / Fisk och skaldjur / Marockansk mat

Receptsamlingar