Räkor med couscous och yoghurt-hummussås
Röster: 2
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 385, totalt fett 10 G., mättade fetter 2 G., proteiner 30 G., kolhydrater 47 G., fiber 7,5 G., kolesterol 180 mg, natrium 950 mg, socker 8 G.
Kalorier 385, totalt fett 10 G., mättade fetter 2 G., proteiner 30 G., kolhydrater 47 G., fiber 7,5 G., kolesterol 180 mg, natrium 950 mg, socker 8 G.
En mellanösterninspirerad rätt med en livfull smak och utseende. Den är klar på mindre än 20 minuter, men erbjuder en harmonisk balans av viktiga näringsämnen: komplexa kolhydrater, fibrer och protein. Couscousen som tillbehör kräver ingen tillagning och sjud helt enkelt i varmt vatten med torkad frukt i 5 minuter. Under tiden rostas räkorna i ugnen i några minuter. Serveras med en uppfriskande yoghurt-hummussås med mynta. Spara detta recept för att bli ett köksess utan krångel.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,6 kg medelstora räkor, skalade, urådda och med stjärt
- 1 kopp fullkornscouscous
- 1/4 kopp hackade torkade aprikoser eller lätta russin
- 2 msk. olivolja
- 0,5 dl grekisk yoghurt, 2 % fett
- 1 msk färdig hummus
- 2 msk hackad mynta eller dill
- 1 kopp körsbärstomater, halverade
- 0,5 tsk stark paprika
- Saften av en halv citron
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: couscous-korn, räkor, hummus, körsbärstomater, torkade aprikoser, paprika, dill, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till hög effekt på grill.
- Blanda couscous, torkade aprikoser och 1 matsked olivolja i en skål. Tillsätt 3,5 dl mycket varmt vatten, täck med plastfolie och låt dra tills allt vatten har absorberats och couscousen är mjuk, cirka 5 minuter.
- I en annan skål, blanda yoghurt, hummus, mynta och 1-2 matskedar vatten. Salta.
- Blanda räkorna, tomaterna, resterande matsked olivolja och paprika. Lägg dem på en bakplåt och stek i ugnen tills räkorna är rosa och genomstekta, cirka 4 minuter. Ringla över citronsaft.
- Fluffa upp couscousen med en gaffel. Fördela räkorna och couscousen på fyra tallrikar. Skrapa ner vätskan från pannan i yoghurt-hummussåsen. Servera räkorna och couscousen med såsen.
Kategorier:
Liknande recept
