Räkpopcorn med lime-chilidippsås

Röster: 10

Hur man gör - Räkpopcorn med lime-chilidipp

Tid: 48 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 210, totalt fett 8 G., mättade fetter 1 G., proteiner 15 G., kolhydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 90 mg, natrium 360 mg, socker - G.

Popcornräkor är en populär cajun-aptitretare i den amerikanska södern. Den kombinerar regionens smaker: skaldjur, kryddiga kryddor och majs. Den är gjord på små räkor som friteras i en krispig panering och äts som popcorn. Detta recept erbjuder kalorisnåla räkor som grillas istället för friteras. Skalade räkor lindas först i en blandning av vetemjöl och kryddor, doppas sedan i äggvitor och lindas sedan igen i majsmjölspanering. Efter gräddningen blir de härligt krispiga. Servera med en lime- och chiliyoghurtsås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Dippsås

1/3 kopp fettfri grekisk yoghurt
2 matskedar majonnäs
1 msk limesaft (ungefär en halv lime)
0,5 tsk anchopulver
Skal av 1 lime

Räkor

0,5 koppar mjöl
1 tesked anchopulver
1 tesked vitlökspulver
3/4 tsk salt
Vita från 4 ägg
3/4 kopp majsmjöl
1/4 tsk svartpeppar
450 g medelstora räkor (90/100), skalade och sköljda
2 msk rapsolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: yoghurt, majonnäs, kalk, anchopeppar, mjöl, vitlökspulver, ägg, majsmjöl, räkor

Att laga maträtten enligt receptet:

Dippsås:

Om du använder vanlig yoghurt, lägg den i en sil klädd med en pappershandduk. Placera silen över en skål och låt yoghurten rinna av i 20 minuter.
Lägg yoghurt, majonnäs, limejuice, anchopulver och limeskal i en liten skål och blanda väl.

Förbered räkorna:

I en grund skål, blanda mjöl, chilipulver, vitlökspulver och 1/2 tsk salt och vänd ner med en gaffel. Lägg äggvitorna i en annan grund skål och vispa lätt. I en tredje skål, blanda majsmjöl, 1/4 tsk salt och svartpeppar och vänd ner med en gaffel. Vänd räkorna, några i taget, i mjölet tills de är väl täckta. Skaka av överflödigt mjöl och doppa sedan räkorna i äggvitorna. Häll över i majsmjölsblandningen och vrid runt så att de täcks på alla sidor. Lägg de panerade räkorna på en bakplåt eller ett ark med bakplåtspapper och upprepa med resterande räkor.
Värm ugnen till grill. Smörj en stor bakplåt med olja och värm den under grillen i 3 minuter. Ta ut ur ugnen och lägg räkorna snabbt i ett enda lager. Spraya med matlagningsspray. Lägg räkorna i ugnen och grilla tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 5 minuter.

Servera räkorna med dippsås.