Anchopeppar (poblano)

Unna din familj denna läckra frukost i mexikansk stil. Chilequiles görs vanligtvis till frukost och är en rätt gjord på överblivna gamla tortillas från dagen innan, sjudna i en tjock tomatsås. Detta mer bekväma recept använder majs - läs mer

Att tillaga en mängd olika rätter till julbordet tar snabbt slut på dina förråd av torkade örter och kryddor. Denna kryddiga kryddblandning kommer att hjälpa till att fylla på dem för värdarna du bjuder in. Tro mig, alla som lagar en stek till nyår kommer att bli glada— läs mer

”Denna salta brittle är min tolkning av ett jordnötsrecept som en vän gav mig”, berättar Rachel Ray. ”Jag anpassade den genom att tillsätta flera typer av nötter, chilipeppar, kanel och lite mindre majssirap. Jag förbereder också läs mer

• Taco
• Enkel salsa
• Guacamole

Tyler Florence bräserar nötbog i en tomatsås med aromatiska kryddor tills den är mör och lätt att strimla med en gaffel. För att göra den perfekta nötköttstacon stoppar han den i krispiga majstaco-fickor - läs mer

• Nötkött
• Tortillas
• Riktlinjer för inlämning
• Gräddfil med avokado och lime

Du behöver inte röka för att njuta av den salta smaken av oxbringa i Texas-stil. Prova denna slow cooker-bringa. Köttet är otroligt saftigt och smakrikt, perfekt för tacos. Nedan hittar du... läs mer

• Rack av fläsk revbensspjäll
• Tequila Barbecuesås

Den perfekta tekniken för att tillaga revbensspjäll i ugnen när du inte har en grill: först bakar du dem i folie tills köttet börjar lossna från benen, sedan packar du upp dem och steker dem igen i ugnen tills de är krispiga. En speciell blandning - läs mer

• Stek
• 6 matskedar Dijonsenap

Filet mignon är en speciell njutning vid speciella tillfällen, och Bobby Flay föreslår att den görs ännu mer sofistikerad. Han gnider in ena sidan av varje biff med en smakrik anchopepparblandning, som förvandlas till en underbart kryddig skorpa när den grillas, och den andra sidan med läs mer

Kryddad ananas kan serveras som en fristående aptitretare till drycker, snarare än bara som en del av en fruktskål. Skär den i lätthanterliga bitar och rulla den i en kryddblandning. Det finns många smakvariationer. Prova till exempel en kryddig-söt ananas - läs mer

Gör dessa smörgåsar med en fyllig köttfärssås istället för biffar när du längtar efter en ny smakupplevelse. Nötfärs sjuds i en tomatsås med kryddor, inklusive chilipeppar och russin, vilket ger den en fyllig, söt och kryddig smak. När såsen... läs mer

• Deg
• Fräsning
• Sås

Dessa enkla munkar är gjorda med färdigköpt majsbrödsmix och konserverad majs med lite kryddor eller malen peppar. Fritera dem tills de är krispiga och servera som förrätt med en kryddig honungssås. läs mer

• Marinad
• Pico de Gallo
• Kryddblandning

Smaken av en mexikansk Michelada-cocktail, gjord på öl och het sås, passar perfekt till grillad, kryddig biff och ölinfuserad pico de gallo. För bästa möjliga smak, marinera biffen i Micheladan i minst en timme. läs mer

Fyllningen i denna quesadilla är fylld med de livfulla smakerna från den friterade majsen som säljs på gatorna i mexikanska städer. Söt friterad majs med en antydan av rök, kryddiga chilipeppar, doftande koriander, möra bitar av avokado och massor av seg ost – allt friterat. läs mer

• Chokladmuffins
• Söt och smakrik glasyr

Den fantastiska kombinationen av choklad, kanel och en antydan av chilipeppar har gjort mexikansk choklad populär runt om i världen. Prova denna smak i fylliga chokladmuffins. Malen anchopeppar ger en subtil kryddighet. läs mer

• Taco
• Enkel salsa

Dessa tacos är gjorda med saftig rostbiff som långsamt sjudits med kryddor och chili i en tomatsås. För den perfekta smaken, servera med guacamole, färsk koriander, ost och hemlagad salsa, som görs i mixer på några minuter. läs mer

• Fläsk
• Grillsås
• Nachos

Låt dig inte avskräckas av namnet: du behöver inte tända grillen för denna aptitretare. Saftig, smakrik fläsk i barbecuesås tillagas i ugnen! Servera det färdigstrimlade köttet med marinerade paprikor, ananas och en generös portion riven... läs mer

Denna långsamt sjudna chili con carne (eller helt enkelt chili) med nötkött är rik på smak tack vare tillsatsen av hemlagad chilipepparpuré och butternutpumpa, vilket ger kötträtten en unik smak med söta och kryddiga toner. läs mer

Blanda farinsocker med ancho- och cayennepeppar och strö blandningen över tunna strimlor bacon. När baconet är gräddat kommer det att bli krispigt och utveckla en läcker, söt och smakrik glasyr. Servera det kanderade baconet som förrätt eller använd det i... läs mer

Fräs 3 hackade salladslökar med 1 hackad jalapeñopeppar i olivolja tills de mjuknat. Tillsätt 2 tsk tomatpuré och 1/2 tsk vardera av malen spiskummin, malen ancho chili och grovt salt. Tillsätt 1 1/4 koppar vatten och 3/4 kopp vardera av läs mer

Att göra en fyllig ancho chilisås tar tid. Se till att rosta den först, eftersom det ger den en mer komplex, rökig smak. Marinera sedan räkorna i denna sås. Bara en halvtimme räcker. Fräs dem och... läs mer

Poblano-ris (eller arroz poblano) tillagas vanligtvis i Mexiko med en grön chilisås, som tillsätts till riset medan det kokar. I det här receptet tillsätter vi helt enkelt hackade poblano-peppar istället för sås. Detta ger riset en lite kryddig, mindre överväldigande smak. läs mer

Detta spettgrillade tacokött kommer att glädja dina gäster: en enorm hög med möra fläskkarréskivor sätts på spett med ananas och toppas med en ananaskrona. Högen skärs sedan i strimlor av smakrikt kött, som sedan... läs mer

Sötpotatisskivor blandas med honung och ancho chilipeppar, vilket ger dem en rik, salt-söt smak efter gräddning. Toppa de färdiga klyftorna med en liten nypa riven cheddarost och servera som tillbehör till kötträtter eller som aptitretare med en dippsås. läs mer

Förbered hemlagad mexikansk chorizokorv speciellt för fyllningen i denna quesadilla. Blanda helt enkelt fläskfärs med traditionella mexikanska chorizokryddor: ancho chili, spiskummin, paprika, torkad oregano, en nypa kanel och... läs mer

• Smet
• Majshundar
• Sött alternativ
• Kryddig alternativ

Dessa majskorvar är gjorda med saftiga frukostkorvar av fläsk, som sticks på spett, doppas i en tjock majsmjölssmet och friteras tills de är krispiga och gyllenbruna. Receptet erbjuder tre smaker av majskorvar: läs mer

Smaken av bakad sötpotatis i en honung-kanelglasyr förstärks av malen ancho chili och rostade pekannötter. Garneringen är precis lagom mycket sött och precis lagom mycket salt, och de krispiga pekannötterna skapar en behaglig kontrast mot sötpotatisens möra fruktkött. Servera med - läs mer

• Kyckling i Yucatán-stil
• Mesa BBQ-sås
• Jordnötschilisås
• Rödkålssallad

En lätt och krispig majstortilla serveras med strimlad kyckling i Yucatan-stil, marinerad i apelsinjuice och grillad. Kycklingen serveras med en färsk rödkålssallad, hemlagad jordnötschilisås och jordnötssmör. läs mer

• Chokladmassa
• Citrustryfflar (välj en frukt)
• Tryfflar med fänkål
• Mjölktryfflar

Chokladtryfflar är enkla att göra hemma, och du kan vara säker på ingrediensernas kvalitet och naturlighet. Du kan också skapa tryfflar i en mängd olika ovanliga smaker och sätta ihop din egen blandade ask med utsökta chokladbitar. läs mer

Denna smakrika soppa är snabb och enkel att tillaga i en slow cooker. Dess behagliga rökiga smak kommer från kombinationen av malen ancho- och chipotlepeppar i adobosås, två populära kryddor i mexikansk mat. Det här receptet använder precis tillräckligt med peppar för att... läs mer

Dessa rökiga kålbiffar är perfekta som grönsakstillbehör, men de är också rejäla nog att servera som vegetarisk huvudrätt med tillsats av spannmål eller lite bönor. Kålen ringlas med en lätt vinägrett gjord på läs mer

Stora vetetortillas, som de som används i burritos, rymmer generösa portioner köttfyllning. Dessa rejäla quesadillas är fyllda med ost och nötfärs, kryddade med oregano, ancho chili och vitlök. En portion av dessa quesadillas räcker för en rejäl måltid. läs mer

Chilaquiles är en klassisk mexikansk frukost, vanligtvis gjord med krispiga tortillabitar doppade i en fyllig salsa och serveras med äggröra, kyckling, queso fresco och/eller gräddfil. För att göra en läcker hemlagad salsa, rosta dem i ugnen i läs mer

Stjärnan i den här rätten är en snabb version av mexikansk molesås gjord på jordnötssmör, kakao och kryddor. Låt det brynta kycklingbröstet sjuda i den och servera, generöst ringlat över varje portion. Servera med doftande korianderris. läs mer

Citrusmarinerad fisk sjuds i tomatbuljong med möra potatisbitar och majs, medan mexikansk torkad ancho chili ger rökighet och färg till denna rejäla gryta. För en fräschare touch, toppa varje portion med... läs mer

En av de viktigaste kryddorna i det mexikanska köket är anchopeppar. Denna torkade, mogna poblanopeppar, mald till ett pulver, har en rökig smak och används för att göra fylliga såser, grytor och soppor. Tillsätt denna peppar till - läs mer

Chili con carne görs oftast med nötfärs, men i det här receptet bestämde sig Ree Drummond för att lägga till tärnat nötkött. Det tar lite mer tid, men resultatet är värt det: fasta, möra bitar av nötkött i en fyllig - läs mer

• Kyckling
• Grönsaker
• Innings

Mexikanska fajitas är snabba att tillaga, vilket gör dem perfekta för en vardagsmiddag när du vill unna din familj något speciellt även efter jobbet. Strimlor av kycklingbröst marineras i limejuice och kryddor i några minuter, och... läs mer

• Sås
• Pocherad kyckling för mole

Mole är en mexikansk klassiker, en tjock, mörk sås gjord på en blandning av torkade chilipeppar, kryddor och mörk mexikansk choklad. Detta recept tillsätter även mandlar till huvudingredienserna. Serveras med pocherad kyckling - läs mer

• Kryddad varm choklad
• Vaniljsocker

En mugg varm choklad blir ännu varmare när den fylls med en mexikansk kryddblandning av kanel, kardemumma, chilipeppar och muskotnöt. Tillsätt en nypa hemgjort vaniljsocker, och denna dryck blir oemotståndlig! läs mer

"Inför De Dödas Dag bestämde vi oss för att göra några arbetsintensiva tamales och ha en 'tamalada', där hela familjen samlas i köket för att göra tamales. Det ger oss en chans att alla samlas för att fira och hedra våra förfäder, och i slutet av dagen, läs mer

Stekt torskfilé ingniden med chilipeppar serveras med en sallad med stekt kål och paprika, stark majonnäs och en skiva majsbröd. Toppa varje portion med limeklyftor för en skvätt saft. läs mer

Rostad butternutpumpa har en underbar söt smak som du kan experimentera med genom att tillsätta olika kryddor och örter. Rosta squashskivorna i apelsinjuice med mexikansk chilipeppar, som guajillo, pasilla eller ancho. De... läs mer

När du vill laga autentisk mexikansk al pastor på spett, men med minimal ansträngning, kommer en pelletsgrill till undsättning, där det är ett nöje att laga denna rätt, och den blir lika smakrik och kanske till och med saftigare på grund av den låga - läs mer

Denna uppfriskande dessert i mexikansk stil erbjuder en härligt tropisk smak med en syrlig antydan av chilipeppar. För att göra granitan, frys in mangopurén och skrapa den var halvtimme för att hålla den fluffig. läs mer

Dessa tacos är fyllda med billig men smakrik hanger steak. Att marinera den i citrusjuice och kryddor gör den mör och ger den en underbart pikant smak. Stek den i en gjutjärnspanna och... läs mer

Fideo är det spanska namnet på tunna nudlar som används i en mängd olika spanska och latinamerikanska rätter. I det här receptet tillagas tunna nudlar (nätnudlar) i en stekpanna med majs, salladslök och kryddor i kycklingbuljong. läs mer

Tortillachips bakas i uppvispade ägg med syrlig Pepper Jack-ost, milda chilipeppar på burk och färsk koriander för en utsökt frukost som kommer att väcka alla på nolltid. Om du föredrar ett starkare alternativ, läs mer

Sött och kryddigt kanderat bacon med en fräsande cayennepepparsmak är ett favoritmellanmål som passar bra till alkoholhaltiga drycker, inklusive öl. Innan de kandas blötläggs baconskivorna i tequila i flera timmar. läs mer

Även om du grillar majs hemma på en elektrisk grill, kommer detta kryddade smör att ge den den läckra smaken av utomhusgrillning och sommar. Du kan blanda smöret med barbecuesås, vitlök och ancho chili i förväg och förvara i kylskåp. Så här... läs mer

Enchiladas i den mexikanska delstaten Oaxaca bakas i en röd chilisås. I det här receptet kombineras torkade ancho- och pasillapeppar med några lätta russin, vilket framhäver paprikans fruktiga toner och ger en touch av sötma. För - läs mer

• Vingar
• Yoghurt och blåmögelostsås

Kombinera din öl med Bobby Flays läckra kryddiga vingar. Friterade kycklingvingar vänds i en smakrik sås tills de är helt täckta. Såsen innehåller honung, dijonsenap, chipotlepeppar och rödvinäger. Tillsammans med andra... läs mer

Ett av de enklaste recepten på krispiga kycklingvingar som kommer att glädja alla som älskar söta och kryddiga kombinationer. Det här receptet använder kycklingvingarnas bogdelar, men du kan använda hela vingen förutom spetsen om du föredrar det. Preliminärt - läs mer

En rejäl köttbullesmörgås i tomatsås är perfekt för både en rejäl lunch och middag. Detta recept innehåller köttbullar tillagade med traditionella mexikanska kryddor, och hela smörgåsen serveras mexikanskt: massor av... läs mer

”Du kan knapra igenom en hel skål och inte ångra dig ett dugg!” säger Jeff Mauro om sina nyttiga grönkålschips. Grönkålsbladen bakas i ugnen på låg temperatur med lite olja tills de är krispiga. läs mer

• Fläsk
• Ancho pepparsalsa
• Majsdeg

Det finns många anledningar att samla hela familjen, och en av dem är att laga tamales, vilket kräver ett extra par händer. Denna rätt har länge förknippats med högtider i Mexiko, särskilt jul, men traditionen är läs mer

Skinka i en vacker, klibbig glasyr är den perfekta rätten för ett speciellt tillfälle eller vilken fest som helst. I det här receptet glaseras skinkan med en söt och kryddig blandning av peppargelé, apelsinmarmelad och en mängd aromatiska kryddor, inklusive cayennepeppar. läs mer

• Turkiet
• Glasyr
• Sås

Bobby Flays lyxiga kalkon kommer att stå i centrum för uppmärksamheten på ditt julbord. Det här receptet eliminerar behovet av att marinera fågeln, men den blir fortfarande utsökt. Smakrikt, saftigt kalkonkött, täckt med en mörkbrun... läs mer

Nötköttsrevben som sjuds i en söt och kryddig sås i en slow cooker blir läckra, saftiga och smakrika. Ingen förgräddning krävs. Krydda dem bara, lägg dem i slow cookern, häll i såsen och sätt kokaren på läs mer

• Bräserad fläsk
• Inlagd lök med chili
• Röd pickle

Posole är en tjock och rejäl mexikansk gryta som är en perfekt värmande rätt på en kylig vinterdag, och lyfter humöret med sin kryddiga arom. Posole är gjord på bräserad fläskbog, som du kan steka i förväg. Hälften av det strimlade köttet... läs mer

• Kryddblandning
• Sås
• Majs

Esquites är ett mexikanskt gatumat-snacks gjort på majskorn. Tack vare överflödet av kryddor erbjuder det en hel bukett av smaker, med söta, syrliga, kryddiga och salta toner. Esquites är gjord på kolrostad majs, som... läs mer

Ett intressant sätt att tillaga sötpotatis som tillbehör är att baka dem i ugnen med kryddor och servera dem med en fermenterad ranchsås med avokado. Såsens uppfriskande smak kompletterar den söta och kryddiga sötpotatisen perfekt. Strö över skivor avokado över sötpotatisen och... läs mer

Om du älskar gröna bönor i en krämig, krämig sås med en krispig, kontrasterande topping, kommer du att älska den här Tex-Mex-inspirerade versionen. Receptet är detsamma, bara med de tillsatta ingredienserna: läs mer

Istället för traditionella majschips görs dessa nachos med sötpotatisvaror. Bred ut dem jämnt på en bakplåt, toppa med chili con carne (eller bara chili), strö över ost och grädda tills osten har smält. läs mer

Denna veganska chili är lika god och näringsrik som sin köttiga motsvarighet, tack vare rejäla linser, bönor och grönsaker. En kryddblandning av ancho chili, kanel, spiskummin och vitlök ger rätten en rik, mångfacetterad smak och arom, som om den vore tillagad. läs mer

Unna dina nära och kära en unik mexikanskinspirerad middag och laga hälsosamma kalkontacos. Till tacofyllningen behöver du rå kalkonkorv. Ta bara bort höljet och stek korven med lök, morötter och tomater, tillsätt lite... läs mer

Fläskfilé är ett säkert alternativ för en snabb och utsökt middag till ett speciellt tillfälle. Det är enkelt, kräver ingen skärning eller marinering och tillagas på några minuter. Innan grillning gnuggas en hel fläskfilé med läs mer

• Taco
• Coleslaw med jicama och koriander

Med det här receptet kan du enkelt förvandla köttfärsersättning till en utsökt tacofyllning som även köttätare har svårt att skilja från riktig mexikansk chorizo! Ett fantastiskt sätt att varva ner och ha en köttfri dag utan att offra... läs mer

Fläskbog är perfekt för långkokning. Köttet sjuder i såsen i flera timmar tills det är mört, saftigt och bokstavligen faller av benet. Sjud fläsket i en mexikansk molesås gjord på tomater, chilipeppar, russin och... läs mer

• Bräserad fläsk
• Majsdeg

Även om tamales kan tillagas året runt serveras dessa mesoamerikanska majsrullar traditionellt under helgdagar. Fyllningarna kan variera – kyckling, fläsk eller nötkött – för att passa allas smaker. Alla är ganska populära. Det här receptet innehåller... läs mer

• Turkiet
• Klassisk sås

Innan kalkonen steks marineras den över natten i en torr marinad av kryddor typiska för Tex-Mex-köket - spiskummin, koriander, anchopeppar, lökpulver, och all denna doftande kombination kompletteras med lite farinsocker för att skapa en skorpa - läs mer

Naturliga fläskkarrékotletter tillagas snabbt, ser presentabla ut och det möra köttet absorberar lätt kryddornas smaker. Grillade kotletter är särskilt lyxiga, med sina aptitretande grillmärken och underbara rökiga toner. läs mer

Denna ketovänliga mexikanska rätt tillagas med bitar av nötkött som långsamt sjuds med tomater, lök, kryddor och chilipeppar tills köttet är mört och smälter i munnen. Chili con carne (spanska för chili med kött) smakar som... läs mer

Det här receptet erbjuder tre varianter av kryddiga vingar: en enkel version med en mild kryddighet, en andra som är ännu kryddigare, och ett tredje alternativ – superstarka vingar som sanna fans av denna aptitretare garanterat kommer att uppskatta. Varje smak är inte bara... läs mer

• Kött
• Sås
• Garnering

Birya är en traditionell mexikansk gryta gjord på flera olika typer av kött, som sjuds i en kryddig sås med chilipeppar och andra kryddor tills den är mör och bokstavligen smälter i munnen. I Mexiko tillagas birya oftast för högtider, familjesammankomster och... läs mer

• Fyllning och topping
• Tomatsås

Echiladas är mexikanska fyllda rör som bakas i en tjock tomatsås med chilipeppar och ett lager ost. I den vegetariska versionen av denna rätt fylls vetetortillas istället för kött med en fyllning av pintobönor, spenat och riven... läs mer

Ett recept på en autentisk mexikansk salsa med en fyllig smak och en subtil rökig arom som kan serveras som dippsås till kött eller användas i andra mexikanska rätter som enchiladas, tacos och quesadillas. Ingredienser: läs mer

Mole poblano är en traditionell mexikansk sås från delstaten Puebla, varefter den fått sitt namn. Såsen har en komplex och mångfacetterad smak, och den innehåller en mängd till synes oförenliga ingredienser: grönsaker, läs mer

Sötpotatis är en fin kontrast till denna kryddiga mexikanskinspirerade quinoa-tillbehörsrätt. Koka quinoan i kycklingbuljong, skölj den några gånger i förväg för att förhindra att den blir bitter, och blanda med separat kokta sötpotatisar. läs mer

Ett hälsosamt alternativ till traditionella pommes frites. Dessa potatisklyftor kräver bara två matskedar matolja för att tillagas, och de blir perfekt krispiga efter ugnsbakning. Potatisen behöver inte skalas, bara stekas ordentligt. läs mer

Chokladtäckta jordgubbar är ett underbart tillbehör till champagne och en vacker, utsökt godsak som kan förpackas i presentförpackning och ges bort till vänner. Kombinationen av saftiga, söta jordgubbar och fyllig, mörk choklad skapar en obeskrivlig... läs mer

Denna torra marinad kan användas till fläsk, lamm, nötkött, kyckling eller fisk. Blandningen består av perfekt avstämda ingredienser. Blanda kryddorna en gång och förvara dem i flera månader, använd sparsamt i dina egna rätter. läs mer

Cornish-höns delas på mitten på längden och bakas i ugnen på en bädd av skivade apelsiner, rosmarinkvistar och lökringar. Innan hönsen läggs i ugnen, låt dem stå utan lock i rumstemperatur så att skinnet... läs mer

• Teriyaki-smaksatt barbecuesås

Hawaiiansk barbecuesås har en söt, teriyaki-liknande smak. Kombinera den med ingefära, vitlök och äppelcidervinäger och låt sjuda chili-gnidda revbensspjäll i blandningen. Använd revbensspjäll skurna från ländryggen: de... läs mer

Denna miniatyrpumpa med sitt orangea fruktkött och gröna skal ser alltid unik ut när den serveras. Den kräver inte ens någon speciell förberedelse för att glädja alla med sin smak: baka den helt enkelt, penslad med smör, i ugnen tills... läs mer

En Halloween-fest kommer att bli förtjust i denna häxbrygd, som döljer en punch gjord på gurka, jalapeños, limejuice, socker och läsk. Förutom den explosiva citrussmaken med de eldiga tonerna av chilipeppar, är "drycket"... läs mer

Unna dig själv och dina nära och kära en rejäl mexikansk frukost med huevos rancheros, eller lantlig äggröra. Denna rätt är populär bland ranchägare i Mexiko – de försöker stilla sin hunger och fylla på med energi innan de ger sig ut för att arbeta på gården. läs mer

Denna saftiga, uppfriskande mexikanska sallad passar utmärkt till honungsmelon. Den tärnas och blandas med traditionella latinamerikanska kryddor: limejuice, krossad jalapeñopeppar och chilipulver. läs mer

• Hamburgare
• Ölaioli
• Inlagda rödlökar
• Majsrelish

Laga en rejäl, saftig burgare som kombinerar smakerna från olika tyska aptitretare och rätter: bratwurst, pickles, öl och en pretzel som ger den sin unika smak. Biffen till denna burgare är gjord av en blandning av läs mer

Mexikanska tostadas skiljer sig från tacos genom att de serveras på krispiga majstortillas. Fyllningen består också huvudsakligen av kött och grönsaker. Till fyllningen, tillaga nötfärs stekt med rostade tomater och chilipeppar. läs mer

Njut av smaken av klassiska fajitas som serveras på restauranger. Det här receptet använder endast de grundläggande ingredienserna i denna mexikanska rätt: nötkött, paprika, lök och ost. Inget extra, men smaken är fantastisk tack vare de typiska ingredienserna. läs mer

Majs på pinne, eller elote (spanska för majs), är ett populärt gatusnack i Mexiko. Dessutom serveras majsen inte bara med salt, utan tillagas med en speciell lokal smak. Majskolven grillas och toppas med majonnäs. läs mer

Biffarna till dessa vegetariska burgare är gjorda av en blandning av konserverade svarta bönor och grönsaker, som först sauteras och sedan mals i en matberedare tills de liknar köttfärs. Kryddor som spiskummin, chilipulver och majonnäs tillsätts. läs mer

Bartendrar använder ibland ingredienser från köket för att garnera sina cocktails, men den här unika drinken är mer än hälften gjord på den berömda mexikanska tacon. Nachosmaksatta chips, koriander, rädisor, köttbuljong och färsk paprika— läs mer

Kycklingbröst gnidas in med en kryddblandning, grillas och serveras med en unik sidorätt av en hel sötpotatis delad upp och jordgubbssalsa. Sötpotatisen grillas också, men den bör först mikrovågsugnas för att... läs mer

• Muffin
• Kanelsockertopping
• Kryddig chokladsås

Baka en churro-inspirerad kaka och servera den med en kryddig chokladsås. Grädda kakan i en stor form med ett hål i mitten för att säkerställa jämn gräddning på alla sidor. När kakan har svalnat, läs mer

Packa enkla stekta potatisar med massor av smak från smör, lök, kryddiga jalapeñopeppar, vitlök, chilipulver, koriander och limeskal. De tärnade potatisarna förkokas och steks sedan i panna. läs mer

Denna fantastiska sallad blandar harmoniskt de kontrasterande texturerna av krispig jicama och gurka med mjuk, mogen mango. De söta, fruktiga smakerna av dessa ingredienser kompletteras av krispig lime och stark chilipeppar. Färsk koriander ger en touch av smak. läs mer

Posole är en traditionell mexikansk rätt, som moderna mexikaner ärvt från aztekerna. Den är gjord på hominy, en speciell majsgryta som tillagas med kryddor i flera timmar. Men om du... läs mer

• Kyckling
• Kålsallad med chilipeppar och grön lök
• Vinägrettsås med svartpeppar

Innan grillning gnids kycklingbrösten in med en blandning med 16 kryddor. Se till att blanda alla ingredienser, så väntar en utsökt överraskning. Farinsocker ingår också. Det karamelliseras vackert. läs mer

• Kyckling
• Rostad majs, svarta bönor och quinoa-relish

Denna saftiga kyckling med en krispig, mörk skorpa kommer ursprungligen från den mexikanska delstaten Sinaola, där den serveras på kaféer längs vägen och anses vara en av de läckraste rätterna längs vägen. Saftig och mör inuti, men ändå krispig på utsidan, med en rik, kryddig smak och... läs mer