Tex-Mex svartbönsgrönsaksbiff
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 670, totalt fett 36 G., mättade fetter 5 G., proteiner 16 G., kolhydrater 75 G., fiber 13 G., kolesterol 5 mg, natrium 1277 mg, socker 6 G.
Kalorier 670, totalt fett 36 G., mättade fetter 5 G., proteiner 16 G., kolhydrater 75 G., fiber 13 G., kolesterol 5 mg, natrium 1277 mg, socker 6 G.
Biffarna till dessa vegetariska burgare är gjorda av en blandning av konserverade svarta bönor och grönsaker, som först sauteras och sedan mixas i en matberedare tills de mals. Kryddor som spiskummin, chilipulver och rökig chipotlemajonnäs ger burgaren smakerna och aromerna från Tex-Mex-köket. För en fastare burgare, tillsätt brunt ris och ströbröd. Frys in biffarna något innan stekning för att säkerställa att de blir fasta och inte faller isär i pannan. Servera på bröd med typiska Tex-Mex-ingredienser: jalapeños, avokado, sallad, tomat och sötpotatischips.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 koppar hackade blandade wokgrönsaker (broccoli, paprika, lök och/eller svamp)
- 1/4 kopp olivolja
- 1 kopp fryst kokt brunt ris
- 1 tesked ancho chilipulver
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 1 burk (425 g) svarta bönor på burk, sköljda
- 1/3 kopp ströbröd
- 1 msk chilimajonnäs + extra till servering
- 4 Kaiserrullar
- Strimlad sallad, skivad avokado, skivad tomat och inlagda jalapeños till servering
- Sötpotatischips, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: svarta bönor, söt paprika, broccolikål, jalapeñopeppar, söt bulle, anchopeppar, kummin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skär grönsakerna i 1 cm stora bitar. Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt grönsakerna, brunt ris och en stor nypa salt. Stek under omrörning tills grönsakerna mjuknat, cirka 5 minuter. Rör i chilipulver, spiskummin, svarta bönor, 3/4 tsk salt och några nyp svartpeppar. Stek tills bönorna är genomvärmda och all vätska har avdunstat, cirka 2 minuter.
- Häll blandningen i en matberedare och ställ kastrullen åt sidan. Mixa 5–6 gånger tills blandningen bildar en tjock, klumpig puré. Häll över i en stor skål och tillsätt. ströbröd och majonnäs. Forma 4 biffar, cirka 10 cm i diameter. Lägg biffarna på en tallrik, täck med plastfolie och frys in tills de är fasta, cirka 15 minuter. Under tiden, skär bullarna på mitten vågrätt och rosta dem.
- Torka av stekpannan, tillsätt de återstående 2 matskedarna olivolja och värm på medelhög värme. Tillsätt biffarna och stek tills de är genomvarma och krispiga, cirka 2 minuter per sida. Krydda med salt.
- Vid servering, lägg biffarna på bullar och toppa med sallad, avokado, tomater, inlagda jalapeños och chilimajonnäsServera med pommes frites.
Kategorier:
Liknande recept
