Tex-Mex skedbröd

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 409, totalt fett 31 G., mättade fetter 11 G., proteiner 16 G., kolhydrater 17 G., fiber 1 G., kolesterol 106 mg, natrium 480 mg, socker 5 G.

Det finns ett bröd som inte kräver knådning och är bakat utan jäst. Det är amerikanskt skedbröd. Det är ett mjukt, luftigt majsbröd med fyllningar som du faktiskt kan äta med sked. Gör skedbröd med mexikansk chorizo, seg ost och majs och servera det som tillbehör till kött eller som förrätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Chorizo

2 matskedar osaltat smör
220 g rå mexikansk chorizo, utan höljen och smulad
1/2 kopp hackad sötlök, till exempel Vidalia
1 vitlöksklyfta, riven

Majsbröd

2 koppar mjölk
1 kopp surmjölk eller kefir
3/4 kopp majsmjöl, till exempel Indian Head
3 stora ägg, vispade
1 kopp riven cheddarost
1 msk riven mozzarella
3/4 kopp majskorn (färska, konserverade eller frysta)
0,5 dl hackade tomater på burk med chilipeppar
2 salladslökar, finhackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: majsmjöl, majs, tomater, chorizokorv, cheddarost, ägg, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.
Chorizo:

Smält smöret i en stor gjutjärnspanna på medelvärme och tillsätt chorizon, löken och vitlöken. Stek under omrörning då och då för att förhindra att löken bryns, tills chorizon är genomstekt och liknar köttfärs, cirka 10 minuter.

Majsbröd:

Tillsätt mjölk, kärnmjölk och majsstärkelse i pannan med chorizon. Koka upp under omrörning för att förhindra att majsstärkelsen klumpar sig eller fastnar i hörnen. När vätskan börjar tjockna, stäng av värmen och fortsätt röra tills blandningen får konsistensen av tunt majsstärkelse.
I en medelstor skål, vispa äggen och tillsätt mycket långsamt lite av majsmjölsblandningen. Vispa kraftigt för att blanda och rör sedan vid skålen. Om den inte är varm, tillsätt lite mer majsmjölsblandning under ständig vispning; fortsätt att tillsätta majsmjölsblandningen tills skålen är mycket varm.
Vänd sedan gradvis ner äggblandningen i majsblandningen i omvänd ordning under kraftig vispning. Tillsätt cheddarost, mozzarella, majs, hackade tomater med chili och salladslök i pannan och rör om.
Grädda tills kanterna är gyllenbruna och mitten har stelnat, 35 till 40 minuter.