Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Dessa läckra, saftiga smörgåsar är perfekta till frukost eller som mellanmål. Gjorda på engelska muffins, de har en mexikansk chorizo-biff, smält, smakrik pepper jack-ost och en mör grön chili-omelett. Rökt chipotlemajonnäs ger en speciell smak.

Ingredienser:

Korvkotletter

• 450 g råa kryddiga frukostkorvar
• 220 g rå mexikansk chorizokorv

Ägg

• 2 matskedar saltat smör
• 1/4 kopp vispgrädde
• 0,5 tsk salt
• 1/4 tsk nymalen svartpeppar
• 6 stora ägg, lätt vispade
• 1 burk (110 g) konserverade gröna chilifrukter, avrunna

Smörgåsar

• 2/3 kopp chipotlemajonnäs
• 6 engelska muffins, halverade och rostade
• 6 skivor pepper jack-ost

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

chorizokorv, smörgåsbullar, ägg, majonnäs, chipotlepeppar, peppar jack-ost

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Kotletter:
  
  Blanda korven och chorizon i en skål tills den är slät. Forma till 6 biffar. Värm en stekpanna på medelhög värme. Stek biffarna i en torr stekpanna, vänd dem vid behov, tills de är genomstekta, cirka 10 minuter.
Steg 2
• Ägg:
  
  Smält under tiden smöret i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Blanda vispgrädde, salt, peppar, ägg och grön chili i en skål. Vispa med en gaffel tills det är slätt.
Steg 3
• Häll äggblandningen i stekpannan och stek under omrörning, som en omelett, tills äggen börjar stelna, cirka 2 minuter. Fortsätt tillaga tills omeletten nästan är helt stel, ytterligare 2 minuter. Vänd omeletten i en rörelse med en stekspade. Stek i ytterligare en minut och lägg sedan över på en skärbräda. Skär i 6 bitar.
Steg 4
• Montera smörgåsar genom att breda lite chipotlemajonnäs på de nedre halvorna av engelska muffins.
Steg 5
• Lägg en biff, en skiva ost och en portion omelett på den nedre halvan av varje bröd. Bred lite mer majonnäs på de övre halvorna av de engelska muffinsen och toppa dem med fyllningen. Servera smörgåsarna varma.

Röster: 2