Frittata i Tex-Mex-stil

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 10
Kalorier 215, totalt fett 14 G., mättade fetter 5 G., proteiner 9 G., kolhydrater 14 G., fiber 4 G., kolesterol 162 mg, natrium 418 mg, socker 3 G.

Denna grönsaksfyllda frittata är perfekt för både brunch och middag. Den är köttfri, men tillsatsen av potatis gör den väldigt mättande, medan salsan, jalapeñosen och den syrliga pepperjackosten ger den en utsökt Tex-Mex-smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk. olivolja
2 matskedar smör
2 medelstora Yukon Gold-potatisar, mycket tunt skivade
2 vitlöksklyftor, krossade
1 medelstor rödlök, tunt skivad
1 röd paprika, tärnad
1 orange paprika, tärnad
1 jalapeño, finhackad
1 tsk malen spiskummin
8 stora ägg
1/4 kopp konserverad hackad grönsakssalsa
0,5 dl riven pepper jack-ost
1 kopp körsbärstomater, halverade på längden
1 avokado, tärnad
Färska korianderblad till servering
Gräddfil till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, potatis, vitlök, rödlök, söt paprika, jalapeñopeppar, kummin, ägg, salsasås, peppar jack-ost, körsbärstomater, Avokado, koriander, gräddfil

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallret på mittenhyllan och förvärm ugnen till grillläge.
Värm olivolja och smör i en stekpanna med nonstick-beläggning eller en kryddad ugnssäker gjutjärnsstekpanna (30 cm) på medelhög värme. Tillsätt potatis, vitlök, lök, röd och orange paprika och jalapeño. Krydda med spiskummin, salt och peppar. Stek under omrörning tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 5 minuter. Lägg grönsakerna så att potatisskivorna bildar ett jämnt lager.

Under tiden, blanda ägg, salsa och en nypa salt i en kanna eller skål. Tillsätt den rivna osten.
Häll äggblandningen i stekpannan, se till att täcka grönsakerna och bred ut den ut till kanterna. Stek utan att röra om tills äggen börjar stelna i botten, cirka 5 minuter. Flytta stekpannan till mitten av ugnen och stek tills toppen är gyllenbrun, cirka 5 minuter.
Lägg försiktigt över frittaten på en skärbräda. Skär i 4-6 klyftor. Garnera med körsbärstomater, avokado, koriander och en klick gräddfil.

Kategorier:

recept / Glutenfria rätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vegetariska rätter / Frukost / Middag / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / / Tex-Mex / Ree Drummond

Receptsamlingar