Sötpotatisnudlar i Tex-Mex-stil
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 288, totalt fett 14 G., mättade fetter 2 G., proteiner 4 G., kolhydrater 39 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 524 mg, socker 10 G.
Kalorier 288, totalt fett 14 G., mättade fetter 2 G., proteiner 4 G., kolhydrater 39 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 524 mg, socker 10 G.
Sötpotatisnudlar är så goda när de tillagas på rätt sätt att du förmodligen glömmer att de ens är en grönsak. Till skillnad från de flesta andra grönsaksnudlar behåller sötpotatis sin konsistens och form bättre, även i sås. I det här receptet balanseras deras naturliga sötma harmoniskt av traditionella Tex-Mex-ingredienser: spiskummin, chilipeppar, koriander och lime.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 små sötpotatisar (600 g), skalade
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 1 liten rödlök, tunt skivad i halva ringar
- 1 röd paprika, skuren i strimlor
- En halv eller en hel liten serranopeppar, tunt skivad
- 0,5 koppar fryst majs, rostad över eld
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 3/4 tsk malen spiskummin
- 3/4 tsk chilipulver
- 0,5 tsk malen koriander
- 0,5 dl färsk koriander, grovhackad
- Saft från en halv lime + limeklyftor till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: majs, söt paprika, serranopeppar, sötpotatis, kalk, chilikrydda, koriander, kummin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till grill. Skär sötpotatisen i nudlar med en spiralizer (eller ersätt den med 450 g färdigköpta sötpotatisnudlar). Lägg den på en bakplåt med kant, ringla över 2 matskedar matolja och strö över 1/2 tsk salt och några varv svartpeppar. Grilla tills sötpotatisen är gyllenbrun och mjuk, 3 till 5 minuter.
- Värm de återstående 2 matskedarna matolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Tillsätt rödlök, paprika och serranopeppar; stek under omrörning tills de mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt majs, vitlök, spiskummin, chilipulver, koriander, 1/2 tsk salt och krydda med peppar efter smak. Stek under omrörning då och då tills grönsakerna är mjuka, ytterligare 3 till 5 minuter.
- Tillsätt de stekta sötpotatispuddarna och 0,6 dl vatten i stekpannan med grönsakerna. Stek under försiktig omrörning för att fördela ingredienserna jämnt i 1–2 minuter. Ta bort från värmen och rör i koriander och limesaft, krydda med salt och peppar efter smak. Servera med limeklyftor.
Kategorier:
Liknande recept
