Tex-Mex bön- och rissoppa
Röster: 2
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 390, totalt fett 8 G., mättade fetter 2 G., proteiner 14 G., kolhydrater 67 G., fiber 10 G., kolesterol 5 mg, natrium 670 mg, socker 0 G.
Kalorier 390, totalt fett 8 G., mättade fetter 2 G., proteiner 14 G., kolhydrater 67 G., fiber 10 G., kolesterol 5 mg, natrium 670 mg, socker 0 G.
Denna rejäla, värmande Tex-Mex-soppa är klar på drygt en halvtimme, direkt från skafferiet. Konserverade tomater och grön chili, en burk svarta bönor och pintobönor, och fryst brunt ris – dessa ingredienser är praktiskt taget klara. Blanda dem helt enkelt i en kastrull med kryddorna, värm tills smakerna smälter samman och soppan tjocknar innan servering. Servera soppan i Tex-Mex-stil, toppad med riven ost, färsk koriander och varma majstortillas.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 msk olivolja
- 1 liten lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 3/4 tsk malen spiskummin
- 1 burk (425 g) hackade tomater med gröna chilifrukter
- 1 burk (425 g) svarta bönor på burk, osaltade, sköljda
- 1 burk (425 g) osaltade pintobönor (spar vätskan)
- 1,5 koppar kokt brunt ris, tinat om det är fryst
- 0,5 dl färsk koriander, grovhackad
- 8 majstortillas
- 0,5 msk riven cheddarost med låg fetthalt (cirka 60 g)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: svarta bönor, pintobönor, råris, tomater, cheddarost, kummin, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök, spiskummin, 1/4 tsk salt och några nyp nymalen svartpeppar; stek i cirka 1 minut.
- Tillsätt tomaterna, svarta bönorna, pintobönorna och 6 koppar vatten. Koka upp, sänk sedan värmen till medelvärme och rör om. Låt sjuda tills soppan tjocknar något, cirka 15 minuter.
- Använd en hålslev och häll över 1/2 dl av bönblandningen i en skål; mosa med en gaffel och häll sedan tillbaka den i kastrullen tillsammans med riset och 1/4 dl koriander. Koka tills soppan tjocknar, ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Värm tortillabröden i en torr stekpanna eller linda in dem i fuktiga hushållspapper och värm i mikrovågsugnen; linda in dem i folie för att hålla dem varma.
- Strö över riven ost och resterande 0,6 dl koriander över varje portion soppa. Servera med varma tortillas.
Kategorier:
Liknande recept
