Pumpasoppa i Tex-Mex-stil

Röster: 2

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 234, totalt fett 11 G., mättade fetter 5 G., proteiner 8 G., kolhydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 25 mg, natrium 549 mg, socker 9 G.

Ree Drummond bestämde sig för att förbättra smaken på butternutpumpasoppa genom att lägga till några ingredienser typiska för Tex-Mex-köket: malen chilipeppar, spiskummin och färsk jalapeño. Ree delade också med sig av en hemlighet för att frysa och förvara denna soppa ifall man skulle vilja göra den i förväg.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk olivolja
1 lök, tärnad
1 stor butternutpumpa, skalad, urkärnad och tärnad
1 röd paprika, urkärnad och tärnad
2 vitlöksklyftor, krossade
1 jalapeño, urkärnad och finhackad
4 koppar kycklingbuljong
0,5 tsk malen spiskummin
0,5 tsk chilipulver
0,5 tsk salt
0,5 tsk nymalen svartpeppar
0,5 dl gräddfil
0,5 dl smulad cotijaost
0,5 dl finhackad färsk koriander
0,5 msk granatäpplekärnor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: butternutpumpa, svartpeppar, kummin, söt paprika, jalapeñopeppar, Cotija-ost, chilikrydda

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och stek tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
Tillsätt squash och paprika och stek under omrörning tills de fått lite färg, 5–7 minuter. Tillsätt vitlök och jalapeño och stek i ytterligare en minut.

Tillsätt buljong, spiskummin, chilipulver, salt och svartpeppar. Koka upp och låt sjuda tills soppan är mjuk, cirka 15 minuter. Mixa soppan med en stavmixer tills den är slät.
Om soppan serveras omedelbart, ös upp den i skålar och ringla över cirka 1 matsked gräddfil, smulad cotijaost, koriander och granatäpplekärnor.
Om du ska frysa in soppan, låt den svalna helt och häll den sedan i 3-4-literspåsar och frys in. För servering, tina sopppåsen i kylskåpet och värm sedan upp den i en kastrull eller mikrovågsugn. Servera med gräddfil, ost, koriander och granatäpplekärnor.

Kategorier:

recept / Rätter för framtida bruk / Blandare / Hösträtter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Soppor / Krämiga soppor / Pumparätter / Pumpasoppa / Tex-Mex / Ree Drummond

Liknande recept