Långkokt Texas Brisket

Röster: 1

Hur man gör Texas-style brisket i en slow cooker

Tid: 8 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12

Du behöver inte röka för att njuta av den salta smaken av oxbringa i Texas-stil. Prova denna slow cooker-bringa. Köttet är otroligt saftigt och smakrikt, perfekt för tacos. Nedan hittar du också några recept på andra tacofyllningar om du bestämmer dig för att vara värd för en tacobar med vänner.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Nötkött

4 vitlöksklyftor, hela
2 stora lökar, tunt skivade
1 oxbringa (1,3 kg), ta bort det mesta av fettet
2 tsk malen anchopeppar
Två burkar på 400 gram röd enchiladasås
Specialutrustningslow cooker; matberedare med en kapacitet på 3 liter.

Tortillas

6 små majstortillas
6 små vetetortillas

Riktlinjer för inlämning

Gräddfil med avokado och lime
Bakade bönor
Grillade minipaprikor
Mango de gallo
Salsa Diablo

Gräddfil med avokado och lime

2 avokados
1 kopp hackad färsk koriander
1 kopp gräddfil
1/4 kopp mjölk
0,5 tsk salt
1/4 tsk malen svartpeppar
Skal och saft av 2 limefrukter

Bakade bönor

4 koppar torra pintobönor, sköljda
2 matskedar chilipulver

Grillade minipaprikor

12 röda och gula minipaprikor
Mango de gallo
3 jalapeños, urkärnade och finhackade
3 plommontomater, tärnade
1 stor rödlök, tärnad
2 burkar à 425 g tärnad mango (avrunna)
2 koppar hackad färsk koriander
Saft av 1 lime
0,5 tsk salt
Salsa Diablo
2 burkar tärnade tomater med grön chili, t.ex. Rotel, à 280 g
1 burk (800 g) konserverade hela tomater i egen juice
0,5 dl färska korianderblad
1/4 kopp hackad lök
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 habaneropeppar, urkärnad och finhackad
1 jalapeño, delad i fyra delar och tunt skivad
1 konserverad chipotlepeppar i adobosås
1 tesked het sås
0,5 tsk malen spiskummin
1/4 tesked salt
1/4 tesked socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, tomatsås, pintobönor, tortilla, salsasås, gräddfil, Avokado, kummin, anchopeppar, mango, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Nötkött:

Lägg vitlök och lök i en 6-liters slow cooker. Lägg bringan ovanpå. Strö över ancho chili och 1 tesked vardera av salt och svartpeppar. Tillsätt enchiladasåsen. Täck över och koka på låg värme tills köttet är mört, cirka 8 timmar.
Tortillas:

Under tiden, värm ugnen till 175 °C. Vira in majs- och vetetortillabröden i folie och grädda i ugnen i 15 minuter.

Innings:

Förbered en tacobar med tortillas och strimlat kött.

Gräddfil med avokado och lime:

Blanda avokado, koriander, gräddfil, mjölk, salt, svartpeppar, limeskal och limesaft i en mixer. Mixa tills det är slätt. Servera som en del av en tacobar.
Bakade bönor:

Lägg bönorna, chilipulver, 1,5 tsk salt och 2 tsk svartpeppar i en stor kastrull. Tillsätt kallt vatten till en nivå 5 cm ovanför bönorna. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock tills de är mjuka, cirka 6 timmar. Servera som en del av en tacobar.
Grillade minipaprikor:

Värm en grillpanna och tillsätt paprikorna. Stek, vänd dem då och då, tills de är mjuka och har fått blåsor på alla sidor, cirka 8 minuter totalt. Ta upp paprikorna ur pannan och ställ åt sidan. Servera som en del av en tacobar.
Mango de gallo:

Lägg jalapeños, tomater, lök, mango, koriander, limejuice och salt i en skål och blanda. Servera som förrätt i tacobaren.

Salsa Diablo:

I en mixer eller matberedare (se anmärkning), blanda tärnade tomater, hela tomater, koriander, lök, vitlök, chili, het sås, spiskummin, salt, socker och saften från 1 lime. Mixa tills önskad konsistens uppnåtts, 10-15 pulser. Smaka av genom att skopa salsan i en tortillachips. Ställ i kylskåp i minst en timme före servering.