Texasbringa

Röster: 3

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1355, totalt fett 103 G., mättade fetter 41 G., proteiner 84 G., kolhydrater 22 G., fiber 8 G., kolesterol 426 mg, natrium 1138 mg, socker 8 G.

Över hela Texas hittar du många grillställen som serverar en mängd olika stilar, och bland dem finns en mängd populära regionala rätter. Men om du frågar en texan vad deras stats signaturrätt är, kommer svaret troligen att vara traditionell bringa. Det här receptet innebär att köttet täcks med ett tunt lager senap och gnids in det med kryddor, och sedan röks det i över nio timmar. Den resulterande bringan är otroligt smakrik och aromatisk. Resultatet är värt att vänta på!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 oxbringa som väger 2,7 kg.
1 msk gul senap
1/4 kopp mörkt brunt socker
3/4 kopp paprikapulver
2 matskedar malen chipotlepeppar
1/4 kopp svartpeppar
2 msk vitlökspulver
1/4 kopp salt
2 msk lökpulver
1 msk cayennepeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, vitlökspulver, svartpeppar, torr marinad, brunt socker, chipotlepeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär bort fettkåpan från bringan med cirka 0,5-0,3 cm. Pensla bringan med ett tunt lager gul senap. Blanda socker och kryddor. Gnugga in kryddblandningen på båda sidor av köttet.
Placera bringan i en rökugn som förvärmds till 90-95 °C. Rök tills köttets innertemperatur når 85-90 °C, cirka 1,5 timmar per 0,5 kg. Ta ut den färdiga bringan ur rökugnen och låt den vila i minst 30 minuter innan den skärs upp.