Bräserade brisketsmörgåsar med BBQ-sås

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Du behöver inte tända grillen för att njuta av grillsmakerna. Nötbringa sjuds i ugnen i flera timmar i en hemlagad barbecuesås med bourbon, melass och rökt paprika, vilket resulterar i en saftig, mör och rik, komplex smak. När köttet är tillagat, strimla det och använd det i smörgåsar eller servera det helt enkelt med en sidorätt, som potatis.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 oxbringa (2,3–2,5 kg), spetsen avskuren
1 msk rökt paprika
1 msk olivolja
1 kopp ketchup
2/3 dl äppelcidervinäger + mer efter smak
1/4 kopp melass
3 msk. farinsocker
1 msk senapspulver
3 msk bourbon + mer efter smak
1 msk Worcestershiresås
10 potatisbullar, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, äppelcidervinäger, ketchup, melass, brunt socker, senapspulver, Worcestershiresås, bourbon, paprika, grillsås

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallren tillräckligt stora för att rymma en stor kittel; förvärm ugnen till 175 °C.
Krydda bringan med paprika, 1 matsked salt och 0,5 tsk svartpeppar. Värm olivoljan i en stor ugnsgryta på medelhög värme. Lägg i bringan och bryn den ordentligt på alla sidor, cirka 10 minuter.

Under tiden, i en liten skål, blanda ketchup, vinäger, melass, farinsocker, senapspulver, bourbon, worcestershiresås, 2 matskedar salt och 1 kopp vatten. Häll barbecuesåsen över bringan.
Täck grytan med lock, placera den i ugnen och låt sjuda ostört tills köttet är mört, 3-4 timmar. Häll bringan i en stor skål. Under tiden, skumma av överflödigt fett från såsens yta i grytan och låt sjuda på medelvärme på spisen.
Sjud tills såsen tjocknar (du bör ha cirka 2 koppar sås), cirka 10 minuter. Tillsätt mer vinäger, bourbon eller salt om så önskas.
Skär köttet i stora bitar och blanda med ungefär två tredjedelar av såsen. Montera köttsmörgåsarna på potatisbullar. Servera med resterande sås.

Kategorier:

recept / Picknick / Ugn / Sommarrätter / Snabbmat / Smörgåsar / Förrätter / Ölsnacks / Smörgåsar / Kötträtter / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Receptsamlingar