Tid: Klockan 5.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Chipotlepulver, naturlig äppelcider och ketchup skapar den perfekta balansen mellan söta, kryddiga och rökiga smaker utan behov av rökugn eller grill! För att göra klassisk pulled pork behöver du bara rätt hemlagad kryddblandning och tålamod, eftersom köttet kommer att sjuda i ugnen i flera timmar tills det är mört. Njut av pulled pork som det är eller servera det på potatisbullar med valfri topping till smörgåsar. Coleslaw är det perfekta tillbehöret till pulled pork. Dess syrlighet förhöjer köttets smak perfekt.

Ingredienser:

• 1-2 msk malen chipotlepeppar
• 1 msk + 1 tsk salt
• 1 msk ungersk paprika
• 2 tsk vitlökspulver
• 2 tsk lökpulver
• 2 tsk nymalen svartpeppar
• 0,5 koppar tätt packat mörkt farinsocker + 2 msk.
• 1 benfri fläskbog som väger 1,8 kg.
• 1 kopp barbecuesås, till exempel Uncle Ben's
• 1 kopp naturlig alkoholfri äppelcider
• 3/4 kopp ketchup
• 1 msk Dijonsenap eller gul senap
• 1 msk Worcestershiresås
• 8 potatisbullar, rostade
• Kålsallad till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläskbog, chipotlepeppar, paprika, torr marinad, lökpulver, äppelcider, grillsås, ketchup, brunt socker

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en liten skål, blanda chilipulver, salt, paprika, vitlökspulver, lökpulver, svartpeppar och 2 matskedar farinsocker och blanda noggrant för att undvika klumpar. Bred ut kryddblandningen jämnt över fläskbogen och tryck den mot köttet på alla sidor.
Steg 2
• Låt fläsket stå i rumstemperatur i minst 1 timme, eller linda in det tätt i plastfolie och ställ in i kylskåp i 48 timmar.
Steg 3
• Placera ett galler i den nedre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 135 °C.
Steg 4
• I en stor gryta eller annan tjockbottnad gryta, blanda barbecuesås, äppelcider, ketchup, senap, worcestershiresås och resterande 1/2 kopp farinsocker tills det är slätt. Häll över fläsket och eventuell saft i grytan och vänd fläskbogen för att täcka den med såsen. Låt såsen sjuda på medelhög värme. Täck sedan över, sätt in i ugnen och stek tills fläsket är mycket mört och lätt flagnar med en gaffel, 3 till 3 1/2 timmar. Låt fläsket vila utan lock i 30 minuter.
Steg 5
• Lägg åt sidan 1 kopp av såsen till servering, mosa sedan fläsket i den återstående såsen med en potatisstöt tills det faller isär och är helt mosat. Rör om så att fläsket täcks med såsen. Servera på rostade potatisbullar med coleslaw och den återstående såsen.

Röster: 1