Ägg Benedict med bräserat fläskkött

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Om du aldrig har fått snygga pocherade ägg, prova Sunny Andersons metod. Äggen blir perfekta första gången. Och till sin smörgås använde Sunny pulled pork istället för skinka och lade till en skiva rostad tomat. Hennes tolkning av klassikern ger den en ny smak som hela familjen garanterat kommer att älska.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tomater

8 tomatskivor, 1 cm tjocka.
Olivolja att ringla
Chiliflingor, efter behov

Sås

0,5 dl gräddfil
1/4 kopp majonnäs
2 matskedar adobosås

Montering

2 engelska muffins, halverade och lätt rostade
1 och 1/4 koppar uppvärmt bräserat fläskkött
4 pocherade ägg
2 gröna lökar, tunt skivade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, ägg, smörgåsbullar, tomater, adobo sås

Att laga maträtten enligt receptet:

TomaterVärm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med non-stick folie.

Lägg tomatskivorna på den förberedda bakplåten, ringla över olivolja och strö över salt, svartpeppar och rödpepparflingor. Grädda tills tomaterna är lätt gyllenbruna och skrynkliga på toppen, 15 till 20 minuter.
SåsI en liten skål, blanda gräddfil, majonnäs och adobosås.

Lägg muffinsen med snittytan uppåt på individuella tallrikar. Toppa med tomatskivor, bräserat fläskkött, pocherade ägg, ringla över sås och strö över salladslök.
Pocherade ägg

Koka upp minst 10 cm vatten i en stor kastrull på hög värme. Sänk värmen till sjudning. Knäck 1 ägg i en liten skål. Spraya en slev med matlagningsspray och häll ägget i sleven. Sänk försiktigt ner sleven i det kokande vattnet, håll den strax ovanför vattennivån för att förhindra att vatten sipprar ner i sleven. Koka tills en lätt vit hinna bildas på äggets ytterkant, cirka 1 minut. Sänk sedan försiktigt ner sleven i vattnet med ägget. Torka av sleven och upprepa med de återstående äggen. Koka tills alla äggvitor är vita. Ta upp äggen med en hålslev och klappa torra med en pappershandduk.

Om du lagar många ägg, lägg dem i en skål med iskallt vatten efter kokningen, och när du är redo att servera, värm dem i fortfarande kokande vatten i några sekunder för att återuppvärma dem.