Tid: 5 timmar och 36 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Tillaga saftiga och möra bitar av fläsk i en smakrik sås gjord på purerade chipotlepeppar, honung och vinäger, och låt din familj göra sina egna tacos fyllda med pulled pork och andra klassiska fyllningar.

Ingredienser:

• 1,8 kg hackad fläskbog (oskalad)
• 3 hela ancho chilipeppar
• 3 hela pasilla chilipeppar
• 2-3 chipotlepeppar i adobosås
• 1/2 medelstor vit lök, grovhackad
• 4 oskalade vitlöksklyftor
• 3 matskedar extra jungfruolja
• 2 matskedar honung
• Grovt salt
• 1 msk äppelcidervinäger
• 2 tsk torkad oregano
• 2 lagerblad
• 1 kanelstång
• 3 och 3/4 koppar kycklingbuljong med låg natriumhalt
• Nymalen peppar
• Uppvärmd majstortillas tortillas, till servering
• Blandade tacofyllningar, som tillbehör

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

tortilla, fläsk, pasillapeppar, chipotlepeppar i adobosås, lök, vitlök, äppelcidervinäger, honung, oregano, lagerblad, kanel, anchopeppar

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg anchopeppar, pasillan och vitlöken i en skål med 2-3 matskedar vatten. Mikrovågsugn på hög effekt tills paprikorna är mjuka och smidiga, 2-3 minuter. Ta bort stjälkar och kärnor från paprikorna och skala vitlöken. Häll paprikorna och vitlöken i en mixer.
Steg 2
• I en mixer, tillsätt chipotlepeppar, lök, 2 matskedar olivolja, honung, vinäger, 1 matsked salt och oregano; mixa tills det är slätt. Värm resterande 1 matsked olja i en stor stekpanna på hög värme. Tillsätt chilisåsen och koka under omrörning tills den tjocknat och doftar gott, cirka 8 minuter. Häll i buljongen och reducera tills den tjocknat något.
Steg 3
• Krydda fläsket med salt och peppar och lägg det i en stor långkokare. Tillsätt lagerblad och kanelstång och häll sedan i såsen. Stäng locket och tillaga på högsta värme tills köttet är mört, cirka 5 timmar. (Eller tillaga köttet i en stor ugnsform med lock i ugnen i 1 timme och 45 minuter vid 180 °C. Ta av locket och tillaga i ytterligare 30 minuter.)
  
  Släng lagerbladen och kanelstången. Strimla fläskköttet med två gafflar och krydda med salt och peppar. Servera fläskbitarna på en tallrik. tortillas med fyllningar.
  
  Vi föreslår att du tar en titt Recept på pulled pork-smörgås i långkok.

Röster: 2