Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 smörgåsar

Om du frågar någon du möter "Vilken nation äter mest kött?" kommer svaret troligtvis att vara "amerikaner". Dessa killar älskar verkligen kötträtter och vet ett och annat om att laga dem. Revbensspjäll, biffar, hundratals typer av barbecue och gudomligt mört pulled pork som faller isär vid minsta beröring och smälter i munnen. För att uppnå en sådan mörhet sjuds köttet i sin egen saft under lång tid, i genomsnitt 6-8 timmar. Ägare av en modern multikokare/tryckkokare behöver dock inte slösa så mycket tid, och som vi vet är det den mest värdefulla resursen. Tack vare modern teknik tar allting bara 2 timmar, inklusive att göra såsen och montera smörgåsarna!

Ingredienser:

• 1 bit (1,8 kg) benfri fläskhals, rensad från överflödigt fett och delad i 6 bitar
• 3 msk. farinsocker
• 2 teskedar stark paprika
• 1 tesked senapspulver
• 0,5 tsk malen spiskummin
• 2 teskedar vegetabilisk olja
• 0,5 dl äppelcidervinäger + mer efter smak
• 3 matskedar tomatpuré
• 12 potatisburgerbröd
• 1 msk. grillsås, för arkivering
• 4 koppar coleslaw, till servering
• Specialutrustningmultikokare-tryckkokare

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

hamburgerbröd, fläsk, kummin, paprika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en liten skål, blanda paprika, senap, spiskummin, 1 matsked farinsocker, 2 tsk salt och 1/2 tsk salt. Pensla fläskköttet på alla sidor med kryddblandningen.
Steg 2
• Sätt multikokaren på hög värme. Häll i matoljan och när den är varm, lägg i fläsket och stek i 2 omgångar tills det är gyllenbrunt på alla sidor, cirka 5 minuter. Sätt multikokaren på varm värme, ta upp fläsket och lägg det på en tallrik.
Steg 3
• Häll 1,2 dl vatten i köttsaften som finns kvar i slow cookern. Tillsätt äppelcidervinäger, tomatpuré, resterande 2 matskedar farinsocker och 5 dl vatten och vispa alltsammans. Lägg tillbaka köttet i slow cookern. Följ tillverkarens anvisningar för att säkra locket och förbered allt för tryckkokning. Sätt tryckkokaren på högt tryck i 1 timme.
Steg 4
• När tryckkokningen är klar, slå på ångfunktionen enligt anvisningarna och vänta tills den är klar. Var försiktig så att du inte fastnar i eventuell kvarvarande ånga. Lås upp och ta bort locket och lägg fläskköttet i en stor skål.
Steg 5
• Ställ multikokaren på vanlig stekinställning och låt den återstående såsen sjuda i cirka 15 minuter, tills den reducerats till hälften. Medan köttsaften avdunstar, använd en slev för att skumma bort eventuellt fett som syns på ytan. Salta efter smak.
Steg 6
• Under tiden, strimla fläsket i små bitar med hjälp av 2 gafflar.
Steg 7
• Tillsätt 7,5 dl av den reducerade såsen till köttet och smaka av med salt och äppelcidervinäger. Servera i hamburgerbröd med barbecuesås och coleslaw.

Röster: 5