Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Det här receptet innehåller ikoniska pulled pork-smörgåsar med coleslaw och barbecuesås, serverade på fluffiga, salta pannkakor. Gör coleslawen dagen i förväg: för det första hinner den mogna och bli mer smakrik, och för det andra kan du förbereda förrätterna snabbare samma dag som de serveras.

Ingredienser:

• 3 matskedar majonnäs
• 3 matskedar gul senap
• 1,5 msk äppelcidervinäger
• 220 g strimlad kål eller färdig kålsalladsmix
• 1 och 2/3 koppar premiummjöl
• 1/4 kopp majsstärkelse
• 1/4 kopp florsocker
• 1 msk bakpulver
• 1/4 tesked bikarbonat
• 0,5 tsk grovt salt
• 1 och 1/4 koppar mjölk
• 3 matskedar osaltat smör, smält
• 2 stora ägg
• 3/4 dl barbecuesås, rumstempererad (valfritt om fläsk inte har såsen)
• 2 och 1/4 msk. drog fläsk
• 1,5 koppar tunt skivade pickles, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläsk, rödkål, inlagd gurka, premiummjöl, ägg, mjölk, stärkelse, grillsås, senap, äppelcidervinäger

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 95 °C (205 °F), klä en bakplåt med två staplade kökshanddukar och sätt in den i ugnen. Du kommer att lägga de färdiga pannkakorna på bakplåten för att hålla dem varma.
Steg 2
• Blanda majonnäs, senap och vinäger i en medelstor skål. Krydda med salt och peppar och blanda med den strimlade kålen. Täck över och kyl medan du steker pannkakorna.
Steg 3
• I en stor skål, blanda mjöl, majsstärkelse, florsocker, bakpulver, bikarbonat och salt. I en annan skål, blanda mjölk, smält smör och ägg. Tillsätt mjölkblandningen till mjölblandningen och knåda tills en tjock deg bildas (det är okej om några klumpar kvarstår). Låt degen vila i 5 minuter.
Steg 4
• Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Lägg 1 rågad matsked smet i pannan, var försiktig så att den inte fylls för mycket. Stek tills den är gyllenbrun i botten och hål syns ovanpå. Vänd pannkakorna och stek tills de är gyllenbruna i botten, cirka 30 sekunder till. Lägg pannkakorna på en bakplåt täckt med en handduk och ställ in i en varm ugn. Upprepa med resterande smet.
Steg 5
• När det är dags att servera, värm upp pulled pork-pannkakorna kort i mikrovågsugnen. Lägg över pannkakorna på ett serveringsfat och toppa varje pannkakorna med en sked barbecuesås, pulled pork, coleslaw och pickles.

Röster: 1