Läckra rätter med veganska köttersättningar

Analoger av kötträtter

Bara för att du inte äter kött betyder det inte att du aldrig kommer att bli sugen på en bacon- eller fläsksmörgås igen. Fler och fler människor byter till veganska och vegetariska kostvanor i ett försök att förbättra sin hälsa, så det finns nu fler köttalternativ än någonsin tidigare. Men ibland är det inte så lätt att förvandla dem till läckra rätter. Vi har blivit kreativa och kommit på nya varianter av klassiska rätter – köttbullar med svamp och linser, nöttacos och till och med bacon med svamp. Dessa recept erbjuder rejäl, själstillfredsställande njutning samtidigt som de förblir helt vegetariska.

Linsbullar med svamp

Dessa rejäla köttbullar är gjorda med ingredienser som innehåller glutamat, vilket är ansvarigt för umamismaken. Linser, lök, vitlök, tomatpuré, sojasås och näringsjäst bidrar alla till den köttiga smaken hos dessa veganska köttbullar. De är också rika på protein och fibrer.

Recept: Linsbullar med svamp

Smörgås med rökta svampar

De karamelliserade, krispiga svamparna i det här receptet ger en köttig smak. Lägg några skivor på rostat bröd med skivad tomat och sallad för en vegetarisk BLT-smörgås. Eller servera svamparna med en skål havregrynsgröt till frukost för en bra start på dagen.

Recept: Smörgås med rökta svampar

Veganska tacos med ost och inlagd rödlök

Dessa enkla köttfria tacos med nötter och soltorkade tomater är en unik variant av en klassisk rätt, fylld med traditionell smak tack vare kryddiga chilipeppar och rökt paprika. Toppa fyllningen med inlagd rödlök, vegansk cotijaost och färsk koriander – du och din familj kommer att älska dessa tacos.

Recept: Veganska tacos med ost och inlagd rödlök

Veganska kikärtskrabbkakor

Dessa biffar har en välbekant smak – Old Bay-krydda, citron och en distinkt beska – men det finns inget krabbkött här. Istället används kikärter, som är lika läckra.

Recept: Veganska kikärtskrabbkakor

Veganska bönor till frukost

Bönkorvar smakar precis som vanliga köttkorvar, men de är fulla av fiber: 5 gram styck. Servera dem med avokadotoast och färska tomater för en balanserad vegetarisk frukost.

Recept: Veganska bönor till frukost

Veganska pulled pork-slidersmörgåsar

Pulled pork i dessa veganska smörgåsar är gjorda med svamp som långkokts i en marinad av melass och kryddor. Lägg fyllningen på ett litet hamburgarbröd, toppa med coleslaw och vegansk dressing och njut.

Recept: Veganska pulled pork-slidersmörgåsar

Vegansk tonfisksallad med frön

Denna veganska version av den klassiska salladen använder blötlagda solrosfrön som ersättning för tonfisk och majonnäs. Med livfulla citron- och färska örtsmaker, krispig selleri och schalottenlök är denna sallad så utsökt att du inte kommer att sakna fisken.

Recept: Vegansk tonfisksallad med frön