Granulerade vitlöksersättningar

Tillsammans med lök och salladslök har vitlök använts i matlagning sedan antikens Egypten. Den har antibakteriella, antivirala och svampdödande egenskaper. Dess skarpa smak och kryddiga arom gör den till en populär kulinarisk krydda för en mängd olika rätter.

Även om färsk vitlök är mer aromatisk och smakrik kan den också användas torkad. Granulerad vitlök är väldigt populär nuförtiden. Men om du inte hittar den kan du alltid använda ersättningsmedel.

Vad är granulerad vitlök?

Färsk vitlök skalas, körs genom en vitlökspress eller hackas mycket fint och placeras sedan i en ugn där den torkas under lång tid på låg värme.

Granulerad vitlök kan förvaras i flera månader på en sval, torr och mörk plats. Fördelen är att den inte härsknar eller förlorar sin smak eller arom. Den finns sällan i butiker, vilket är anledningen till att den är mycket dyrare än vitlökspulver eller flingor.

Vitlöksklyfta används i en mängd olika rätter. En vitlöksklyfta färsk vitlök ersätts vanligtvis med 1/3 tesked vitlöksklyfta. Granulerna kan blötläggas i vatten, vilket gör dem till en lämplig ersättning för färsk vitlök.


Granulerade vitlöksersättningar

Vitlökssalt

I vissa recept kan vitlöksgranulat ersättas med vitlökssalt. Vitlökssalt är torkat vitlökspulver blandat med salt. Så om du behöver 1/4 tesked vitlöksgranulat kan du använda en tesked vitlökssalt istället. Inget ytterligare salt behövs. Vitlökssalt bör generellt användas sparsamt eftersom det är mycket salt – det är bara en del vitlök till tre delar salt.

Vitlökspulver

Vitlökstrån kan alltid ersättas med torkad vitlök om det behövs. Du behöver dock bara en liten mängd pulver. Om ett recept kräver en matsked vitlökstrån, använd bara en halv matsked när du ersätter med pulver.

Vitlöksflingor

Vitlöksflingor kan också vara ett bra alternativ till vitlök. Du behöver dock dubbelt så mycket som vitlök. Så istället för en matsked vitlök, använd två matskedar flingor. Torkade vitlöksflingor kan blötläggas i vatten och användas i rätter som kräver färsk vitlök.

Vitlöksjuice

Vitlöksjuice finns nu tillgänglig i stormarknader i större städer. Denna produkt innehåller inget annat än juicen som utvinns genom att pressa en vitlöksklyfta. Juicen har en mycket mer intensiv smak och arom än granulerad vitlök, så den bör användas i mindre mängder. Istället för en tesked granulat behöver du bara en halv tesked juice.

Du kan också göra vitlöksjuice hemma. Mal vitlöken till en puré, lägg den i en ostduk och pressa den för att extrahera saften. Använd den hemlagade juicen omedelbart; den håller inte länge.

Alla ovanstående produkter kan användas istället för granulerad vitlök. Var inte rädd för att prova alternativ du inte har provat än. Med tiden kommer du att avgöra vilka smaker och texturer som passar dig bäst, och du kommer att veta vilken produkt du ska använda i vilka situationer.