Tre-smaker rostade kikärter

Röster: 5

Hur man gör - Rostade kikärter med tre smaker

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 275, totalt fett 10 G., mättade fetter 1 G., proteiner 11 G., kolhydrater 38 G., fiber 11 G., kolesterol 0 mg, natrium 408 mg, socker 7 G.

Dessa kryddade rostade kikärter är små smakbomber som snabbt kan sättas ihop från basvaror i skafferiet. Du behöver kikärter på burk (eller koka dina egna) och en mängd olika kryddor för att skapa ett mellanmål med tre smaker: tacokrydda, vinäger-limekrydda och vitlök-lökkrydda. Ju mer noggrant du torkar kikärterna innan du rostar dem, desto krispigare blir de. Om du har tid, låt dem torka i kylskåpet över natten och rosta dem nästa dag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kikärter

3 burkar kikärter (425 g styck)
3 matskedar vegetabilisk olja

Tacokrydda

3/4 tsk chilipulver
1/4 tsk malen koriander
1/4 tsk malen spiskummin
1/4 tsk granulerad vitlök
1/4 tsk granulerad lök

Vinäger-limedressing

2 tsk destillerad vinäger
Skal av 1 lime

Lök-vitlökskrydda

1 tesked granulerad vitlök
1 tsk granulerad lök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kikärter, chilikrydda, koriander, kummin, limeskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.
Lägg flera lager hushållspapper på en arbetsyta. Skölj kikärterna i ett durkslag och skaka av så mycket vatten som möjligt. Lägg över dem på hushållspapper, lägg fler hushållspapper ovanpå och klappa dem sedan försiktigt torra. Ta bort eventuellt löst skal från kikärterna. Lägg kikärterna på en stor plåt med kant och låt dem vila i rumstemperatur i minst 30 minuter.

Rosta kikärterna under omrörning då och då för att förhindra att de bränns vid, tills de är lätt skrynkliga och krispiga, cirka 45 minuter. Kontrollera efter cirka 35 minuter för att se till att de inte bränns vid.
Under tiden, förbered kryddblandningarna:

Tacokrydda
I en liten skål, kombinera chilipulver, koriander, spiskummin, granulerad vitlök och lök och 1/2 tsk salt.

Vinäger- och limedressing
I en liten skål, kombinera vinäger, limeskal och 1/2 tsk salt.

Lök-vitlökskrydda
I en liten skål, kombinera granulerad vitlök och lök med 1/2 tesked salt.
När kikärterna är klara, dela dem jämnt i tre portioner och lägg dem i skålar. Blanda varje portion med 1 matsked vegetabilisk olja och tillsätt sedan en sorts krydda i varje skål.
Lägg tillbaka kikärterna på bakplåten, en i taget. Rosta dem i 3 minuter för att rosta kryddorna lätt. Låt dem svalna helt på bakplåten på ett galler i cirka 30 minuter, lägg sedan över i behållare och förslut ordentligt. Kikärterna kan förvaras i upp till 24 timmar; de kommer att mjukna något.