Rostad fänkål med tomater, oliver och pecorino

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 251, totalt fett 20 G., mättade fetter 4 G., proteiner 7 G., kolhydrater 12 G., fiber 4 G., kolesterol 13 mg, natrium 385 mg, socker 2 G.

Fänkålens naturliga sötma intensifieras när den rostas och passar vackert ihop med medelhavssmakerna av lätt rostade tomater, fylliga Kalamataoliver och krispigt hyvlad parmesanost. Denna enkla rätt i en kastrull erbjuder en harmonisk blandning av texturer och smaker. Servera den som tillbehör till fisk, skaldjur, lamm eller kyckling.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 stora fänkålsrötter, skurna i 4 klyftor
4 matskedar extra jungfruolja
1 bit (60 g) pecorinoost
4 plommontomater, halverade
1/3 kopp Kalamataoliver, halverade
2 msk hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fänkålskolva, plommontomater, Pecorino Romano-ost, Kalamataoliver

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
Lägg fänkålen i ett enda lager i en stekpanna, ugnsform eller plåt. Ringla över olivolja och vänd så att den täcks på alla sidor. Krydda med salt och peppar och riv sedan fint hälften av pecorinoosten över.

Rosta tills fänkålen är mjuk när man sticker hål på den med en gaffel, cirka 45 minuter.
Lägg tomaterna, med snittytan uppåt, på fänkålen. Sätt ugnen på grill. Rosta tomaterna tills de är lätt brynta och genomstekta, 6–8 minuter. Garnera med oliver och resterande pecorinoost före servering. Strö över persilja.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Grilla i ugnen / Middag / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Matnätverk - recept

Liknande recept