Spaghetti på sardisk stil
Röster: 1
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Denna köttsås till sardisk spaghetti görs med rå italiensk korv och fänkål, som skärs i små bitar, steks tills de är gyllenbruna och sedan sjuds med tomater och kryddor. Vitlök, lagerblad, saffran, fänkål, persilja och basilika ger denna medelhavssås en rik bukett av smaker, och rätten är förvånansvärt enkel att tillaga. Rör ner kokt spaghetti i såsen, strö över ost och örter och servera!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 350 g spaghetti
- 1/4 kopp olivolja
- 0,7 kg söt italiensk korv med fänkål, skuren i 2,5 cm stora bitar.
- 2 burkar à 800 g skalade tomater i egen juice (dela tomaterna på mitten och ta bort kärnorna; lägg åt sidan 0,5 dl juice)
- 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 2 lagerblad
- 0,5 tsk fänkålsfrön
- 1/4 tsk rödpepparflingor
- 0,5 tsk saffranstrådar
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
- 1,5 koppar rivna färska basilikablad
- 1 kopp riven pecorinoost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, kupaty (friterade korvar), tomater, Pecorino Romano-ost, lagerblad, fänkålsfrön, röda pepparflingor, saffran, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olivolja i en stor stekpanna med tjock botten på medelvärme. Tillsätt korvarna och stek under omrörning tills de är brynta, cirka 7 minuter. Flytta korvarna till sidorna av stekpannan och öka värmen till hög. Tillsätt tomaterna, rör om för att bryta isär dem något, och stek tills kanterna är brynta och oljan blir röd, cirka 6 minuter. Blanda korvarna och tomaterna.
- Tillsätt vitlök, lagerblad, fänkålsfrön och rödpepparflingor i pannan och strö sedan över saffran. Stek under omrörning i cirka 2 minuter. Tillsätt persilja, 2,5 dl basilika och 1 tesked salt. Sänk värmen till medelvärme och stek under omrörning i cirka 15 minuter. Ta bort och släng lagerbladet.
- Under tiden, koka spaghettin i en stor kastrull med saltat vatten tills den är al dente. Häll av vattnet och spara 1/2 dl av vattnet. Tillsätt spaghettin, tillsammans med vattnet och den sparade tomatjuicen, till korvsåsen och vänd i cirka 3 minuter. Strö över pecorinoost och resterande 1/2 dl basilika.
Kategorier:
Liknande recept
