Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Fänkål är ofta underskattad och används som tillbehör till andra grönsaker, men i det här receptet står den i centrum och skapar en enkel men imponerande italiensk sidorätt. Fänkålsroten, skivad i klyftor, rostas i ugnen, vilket gör den mörare och dess distinkta lakritssmak mycket mildare. Även om du inte gillar fänkål, prova att rosta den, och du kommer att ändra dig. Du kommer att bli positivt överraskad!

Ingredienser:

• 2 stora fänkålsrötter (ca 0,9 kg med 5 cm långa kvistar)
• 4 kvistar timjan
• 2 vitlöksklyftor, tunt skivade (ca 1 matsked)
• 1/4 kopp extra jungfruolja
• 1/4 tsk krossade röda pepparflingor
• 1 liten citron, skuren i klyftor, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fänkålskolva, röda pepparflingor, timjan, citron

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 245 °C.
Steg 2
• Ta bort 2 matskedar av de mjuka gröna stjälkarna från toppen av fänkålslöken och ställ dem åt sidan. Skär av toppen på varje fänkålsrot och skär sedan lökarna på längden. Använd spetsen på en kniv och skär bort det mesta av kärnan från botten, så att det bara finns tillräckligt kvar för att hålla ihop löken. Skär varje halva genom kärnan i halvmånar, cirka 0,5 cm tjocka.
Steg 3
• Blanda fänkålsrot, timjan, vitlök, olivolja, rödpepparflingor och ¾ tsk salt i en stor skål och blanda så att allt täcks jämnt. Lägg över på en bakplåt med kant.
Steg 4
• Rosta i ugnen tills fänkålen är mycket mör och lätt brynt fläckvis, 30–35 minuter. Lägg över på ett serveringsfat, strö över fänkålsblad och servera med citronklyftor.

Röster: 2