Bräserad fänkål med citron
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 170, totalt fett 14 G., mättade fetter 2 G., proteiner 2 G., kolhydrater 12 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 406 mg, socker 6 G.
Kalorier 170, totalt fett 14 G., mättade fetter 2 G., proteiner 2 G., kolhydrater 12 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 406 mg, socker 6 G.
Fänkål tillsätts ofta i rätter för en sötma, men i det här receptet står den i centrum. Den hackade löken sauteras och bräseras i en liten mängd vatten och blandas sedan med citronskal, vilket balanserar fänkålens naturliga sötma. Släng inte bort de trimmade grönsakerna; de kan strös över den färdiga garneringen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 stora fänkålsrötter
- 1/4 kopp olivolja
- 1 citron
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fänkålskolva, fänkålsblad, citronsaft
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skär bort topparna och rötterna på fänkålslöken, men spara cirka ¼ dl av grönsakerna. Dela lökarna i halvor, ta bort och kassera de hårda kärnorna. Skär i 2,5 cm tjocka klyftor.
- Värm olivoljan på medelhög värme i en stor stekpanna med tättslutande lock. Den ska vara mycket het men inte rykande. Tillsätt fänkålen och stek under omrörning tills fänkålen är gyllenbrun, cirka 7 minuter.
- Tillsätt 1/2 dl vatten i pannan och skrapa upp eventuella brynta bitar. Krydda med 1/2 tsk salt och nymalen svartpeppar efter smak. Sänk värmen till medelvärme, täck över och koka tills fänkålen är mycket mjuk, tillsätt mer vätska om det behövs, 10–12 minuter.
- Under tiden, riv skalet av en halv citron och pressa saften från alla citroner; hacka de återstående fänkålsbladen. Ta bort kastrullen från värmen och täck över. Tillsätt citronsaft och skal. Strö över fänkålsbladen.
Kategorier:
Liknande recept
