Hälleflundra stuvad med grönsaker "Al cartoccio"

Röster: 13

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Hälleflundra stuvad med grönsaker "Al cartoccio" - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 hälleflundrafiléer (170 g)
2 zucchini, tunt skivade
1 liten butternutpumpa, skalad och tunt skivad i strimlor (endast den övre delen)
0,5 l brysselkål (bladen borttagna)
1 stor purjolök, tunt skivad i strimlor
Olivolja
1 msk timjanblad
Salt
4 citronskivor
2 koppar torrt vitt vin
Ytterligare enhet: pergamentpapper

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: hälleflundra, Brysselkål, zucchini, butternutpumpa, purjolök, citron, vitt vin, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Vik fyra ark bakplåtspapper (23 x 33 cm) på mitten och skär ut en stor halvcirkel ur pappret, med början från vikningen. När du vecklar ut pappret längs vikningen ska du ha en hel cirkel. Det är okej om den inte är perfekt formad; en hjärtformad är ännu bättre.
Blanda zucchini, pumpa, brysselkål och purjolök i en skål. Blanda med en generös mängd olivolja och krydda med timjanblad och salt. Krydda även hälleflundrafiléerna med salt och olja.

Värm ugnen till 260°C.

Vik ut cirklarna (eller hjärtanen) från bakplåtspapperet och pensla med olivolja. Lämna en 2,5 cm bred kant runt kanterna.

Fördela de kryddade grönsakerna mellan de fyra cirklarna av bakplåtspapper och placera dem i mitten av den smorda ytan. Lägg fiskfiléerna ovanpå grönsakerna och toppa med en citronskiva.
Vik kanterna på bakplåtspappret över fisken. För ihop ändarna på bakplåtspappret och vik dem under för att skapa en tät förslutning. Se till att förseglingen är helt ordentlig för att förhindra att ånga läcker ut under tillagningen. Innan du försluter öppningen helt, häll försiktigt 1/2 kopp vin i varje bakplåtspappret. Grädda i en förvärmd ugn i 8-9 minuter.

Ta ut fisken ur ugnen, lägg den på ett serveringsfat och servera omedelbart. Varje gäst skär själva i pergamentpapperet för att känna doften av den aromatiska ångan som kommer ut från fisken.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Judisk mat / Anne Burrell

Liknande recept