Hälleflundra Veracruz-stil

Röster: 4

Hur man lagar mat - Hälleflundra i Veracruz-stil

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Hälleflundra i Veracruz-stil - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 hälleflundrafiléer (225 g)
2 koppar tärnade tomater
1 medelstor jalapeñopeppar, tärnad
1 kopp torrt vitt vin
3 matskedar vegetabilisk olja
1 kopp tunt skivad lök
3 vitlöksklyftor, tunt skivade
2 msk (30 g) smör
1 tesked grovt salt
1/2 kopp tunt skivade oliver plus 2 matskedar olivjuice på flaska
2 medelstora avokados, skalade och skivade
2 matskedar färsk limejuice
2 matskedar hackade färska korianderblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: hälleflundra, jalapeñopeppar, lök, vitlök, vitt vin, limejuice, oliv, Avokado, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180°C.

Värm olja i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills de är brynta, cirka 3 minuter. Tillsätt tomater, jalapeño och vitt vin. Koka tills vinet har reducerats med 2/3, cirka 5-7 minuter.
Medan såsen reduceras, värm smöret i en separat stekpanna på medelvärme. Krydda fisken med grovt salt. När smöret har smält, tillsätt hälleflundrafiléerna. Stek i 2 minuter, vänd och placera stekpannan i en förvärmd ugn. Grädda tills den är mjuk, cirka 10 minuter. När såsen har reducerats, ta bort från värmen och rör i oliverna och deras saft.

För att servera, fördela såsen på fyra tallrikar. Lägg fisken (med den karamelliserade sidan uppåt) i mitten av varje tallrik ovanpå såsen. Toppa fisken med avokadoskivor, ringla över limesaft och strö över koriander.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Spansk mat / Guy Fieri

Liknande recept