Surf and Turf-taco med biff och tomatillo-avokadosalsa

Röster: 1

Hur man gör - Surf and Turf Tacos med biff och tomatillo-avokadosalsa

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Om du inte har provat surf-and-turf-rätter än, där du kombinerar rött kött med fisk eller skaldjur, är det här taco-receptet ett utmärkt sätt att fylla det tomrummet. Lägg tunt skivad grillad biff och stekt hälleflundrafilé på en majstortilla, toppa med en syrlig hemlagad tomatillo-avokadosalsa, syrlig coleslaw och ost, och njut av en fantastisk kombination av smaker och texturer.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Stek

450 g. kjolbiff
1 liten flaska tigersås, t.ex. Try Me
Saft av 1 lime
Juice av 1 apelsin
2 vitlöksklyftor, krossade

Hälleflundra

Saft av 2 limefrukter
1 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, krossade
1 jalapeño, finhackad
450 g hälleflundrafilé

Tomatillo- och avokadosalsa

5 tomatillos (grönsaks-physalis)
2-4 jalapeños (efter smak)
1 avokado
En halv gul lök
Saft av 4 limefrukter
2 msk. olivolja
1 knippe koriander
1 msk. l. agavenektar
Salt och svartpeppar

Jalapeño-lime-coleslaw

1/2 - 3/4 kålhuvud, strimlat
1 knippe koriander, hackad
3 jalapeños, urkärnade och tärnade
1 msk majonnäs
1 msk olivolja
Saft av 3 limefrukter
0,5 msk vitlökspulver
Salt och svartpeppar

Innings

6-8 majs- eller vetetortillas
1 kopp smulad fetaost
Tunt skivad rädisa, valfritt
Limeklyftor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, tortilla, hälleflundra, salsasås, vitkål, rädisa, kalk, Avokado

Att laga maträtten enligt receptet:

Stek:

Marinera biffen i en blandning av tigersås, limejuice, apelsinjuice och vitlök. Grilla i 5 minuter på varje sida. Låt köttet vila i 10 minuter och skär sedan tunt tvärs över fibrerna.

Tigersås:
Tigersås är en exotisk, måttligt kryddig sås med cayennepeppar. Med inslag av sötsur, fiskig och karamellaktig smak passar den perfekt till kött, skaldjur och fågel.
Hälleflundra:

Blanda limejuice, olivolja, vitlök, jalapeño och en nypa salt och svartpeppar i en skål. Tillsätt hälleflundran och vänd den så att den täcks. Täck över och marinera i kylskåp. Grilla fisken i 3–6 minuter per sida, beroende på bitarnas tjocklek. Hälleflundran ska vara flagnande när den är klar. Skär i små bitar.

Tomatillo- och avokadosalsa:

Blanda tomatillos, jalapeños, avokado, lök, limejuice, olivolja, koriander, agave och 1 tesked salt och svartpeppar i en mixer. Mixa tills det är slätt. Ställ åt sidan.
Jalapeño-lime-coleslaw:

Lägg kål, koriander och jalapeño i en stor skål. Blanda majonnäs, olivolja, limejuice, vitlökspulver och en nypa salt och svartpeppar i en liten skål. Blanda salladen med dressingen.
Innings:

Klä en tortilla med lite mindre än 0,6 dl sallad, toppa med några bitar hälleflundra, cirka 1 matsked salsa och några skivor biff. Strö över riven fetaost, skivad rädisa, om du använder det, och en limeklyfta.