Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Inspirerad av traditionell salsa verde (grön salsa) görs denna sås med tomatillos, poblano-peppar och salladslök, som rostas tills de är svarta och sedan blandas till en tjock salsa med tequila och limejuice. Den är utmärkt som aptitretare med salta tortillachips att doppa i.

Ingredienser:

• 6 tomatillos, skalade och halverade
• 2 poblano-paprikor, halverade och urkärnade
• 1 knippe salladslök, hackad
• Vegetabilisk olja
• 1/4 kopp tequila
• 0,5 tsk chilipulver
• Saft av 1 lime
• Tortillachips (för servering)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

malda körsbär, salsasås, poblanopeppar, gröna lökar, kalk, chilikrydda, tequila

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till grill. Lägg tomatillos, poblano och salladslök på en bakplåt med kant, ringla över olja och krydda med salt och peppar. Grilla tills grönsakerna är svarta, vänd en gång, cirka 5 minuter per sida. När poblano-piporna har svalnat tillräckligt för att hanteras, skala av skalet.
Steg 2
• Lägg de sauterade grönsakerna i en matberedare tillsammans med tequilan, malen chilipeppar, limejuice, 1/2 tsk salt och en nypa svartpeppar. Mixa tills salsan är nästan slät och fortfarande lite grov. Häll över salsan i en medelstor skål. Krydda med salt och peppar. Ställ i kylskåp tills den är helt kall, minst 1 timme eller över natten. Servera med tortillachips.

Röster: 1