Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Tomatillo (en sorts tomatplanta) har en syrligare smak än vanlig tomat. Den är perfekt för en smakrik grön salsa, och för en djupare och fylligare smak, grilla den med salladslök och jalapeños tills den svartnat. För att göra salsan, mixa helt enkelt grönsakerna och kryddorna. Den kan användas som sås eller marinad till kött.

Ingredienser:

• 12 tomatillos (ca 0,5 kg), skalade och tvättade
• 6 gröna lökar
• 2 jalapeños
• 2 msk olivolja + extra att ringla över
• 1 kopp tätt packade färska korianderblad och stjälkar
• 0,5 tsk malen spiskummin
• 2 vitlöksklyftor, skalade
• Saft av 2 limefrukter

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

malda körsbär, salsasås, jalapeñopeppar, gröna lökar, kalk, kummin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förvärm grillen till medelhög värme. Om du använder en kolgrill, fördela kolen jämnt. Om du använder en gasgrill, värm jämnt på båda sidor.
Steg 2
• Lägg hela tomatillos, salladslök och jalapeños i ett enda lager på ett galler. Ringla över olivolja och krydda med salt. Placera gallret på grillen och tillaga, vänd grönsakerna då och då, tills de är mjuka och brynta på båda sidor, cirka 5 minuter per sida. Använd en kniv för att skrapa bort skalet från jalapeños. Om du föredrar en starkare salsa, låt fröna vara kvar. Om du föredrar en mildare smak, ta bort fröna och hinnorna från paprikorna.
Steg 3
• Lägg tomatillos, salladslök, jalapeños, koriander, spiskummin, vitlök, limejuice och olivolja i en mixer eller matberedare. Mixa tills konsistensen av en salsa uppnås. Du kan göra den slät eller grov. Salta efter smak. Såsen kan förvaras i kylskåp i upp till 1 vecka..

Röster: 1