Tid: 4 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Tacopizza är ett måste för alla som älskar dessa två rätter. En italiensk klassiker med mexikanska influenser – den är helt utsökt! Kombinera denna pizza med fläsk och ananas med en syrlig tomatillo salsa verde.

Ingredienser:

Fläskbog med ananas

• 1 burk (400 g) konserverade ananasringar, saften sparad
• 1/4 kopp destillerad vit vinäger
• 1 tesked torkad oregano
• 1 tesked paprikapulver
• 1 tesked grovt salt
• 0,5 tsk malen spiskummin
• 0,5 tsk malen svartpeppar
• 1/4 tsk malda kryddnejlikor
• 3 vitlöksklyftor
• 2 torkade guajillopeppar, urkärnade (valfritt)
• 450 g fläskbog, skivad i 0,5–1 cm tjocka skivor.
• Olivolja för smörjning
• Premiummjöl för bearbetning av deg
• 450 g pizzadeg, jäst och klar att använda enligt anvisningarna på förpackningen
• Cirka 6 matskedar tomatillosalsa
• 170 g queso fresco
• 220 g Oaxaca-ost
• En halv knippe färsk koriander, grovhackad
• En halv spansk lök, finhackad
• 1 lime, skuren i klyftor
• Specialutrustningpizzasten; pizzaspade

Tomatillosalsa

• 450 g tomatillos, skalade
• 4 vitlöksklyftor
• 1 jalapeño, urkärnad
• En halv spansk lök
• Saft av 1 lime
• En halv knippe färsk koriander
• Lite vit vinäger
• Tortillachips till servering, valfritt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

jästdeg, malda körsbär, salsasås, fläskbog, Ananas, guajillopeppar, kalk, oregano, kummin, nejlika, paprika, Oaxaca-ost

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda ananasjuice, vinäger, oregano, paprika, salt, spiskummin, svartpeppar, kryddnejlikor, vitlök och guajillo i en mixer och mixa tills det är slätt. Häll marinaden i en skål och tillsätt fläskköttet. Täck över och ställ i kylskåp i 4 timmar eller över natten.
Steg 2
• Värm ugnen med pizzastenen inuti till 260 °C.
Steg 3
• När det är dags att grilla, förvärm en grillpanna på medelhög värme och pensla med olivolja. Ta upp fläsket ur marinaden. Grilla fläsket, vänd en gång, tills grillmärken syns, cirka 7 minuter totalt; ställ åt sidan. Grilla ananasringarna tills grillmärken syns, 1–2 minuter per sida. Hacka ananasen grovt och ställ åt sidan.
Steg 4
• Mjöla en arbetsyta och kavla ut pizzadegen till en stor cirkel, ca 0,5 cm tjock. Lägg pizzan på en pizzaplatta klädd med bakplåtspapper. Bred ut ca 6 matskedar tomatillosalsa över pizzan och lämna en 0,5 cm kant. Varva sedan fläskkött och ananas jämnt, strö över 100 gram queso fresco och Oaxaca-ost.
Steg 5
• Lägg pizzan på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda tills osten har smält och skorpan är gyllenbrun, 7–10 minuter. Strö över koriander, lök och resterande queso fresco. Servera med limeklyftor. Smaklig måltid!
Steg 6
• Tomatillosalsa:
  Utbyte: 4 msk.
  
  Värm en grillpanna på medelhög värme. Tillsätt tomatillos, vitlök, jalapeño och lök och stek tills de är gyllenbruna på alla sidor, 8–10 minuter.
  
  Lägg grönsakerna i en mixer. Tillsätt limejuice, koriander, vinäger och en nypa salt och mixa tills önskad konsistens uppnåtts. Smaka av och justera kryddningen efter smak. Använd som pizzasås och servera resten med pommes frites.

Röster: 1