Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Detta recept på köttfärslimpa inspirerades av den mexikanska rätten al pastor, en kryddig fläskstek med ananas och salsa. Tillsätt sauterad ananas direkt till fläskfärsen tillsammans med kryddorna, forma till en limpa och grädda. Köttfärslimpan är smakrik och saftig. Servera med grön salsa (salsa verde) och röd salsa (salsa roja).

Ingredienser:

Köttfärslimpa

• 2 skivor vitt bröd
• 3 ananasringar på burk, finhackade, + saft från burken
• 1 msk olivolja
• 0,5 dl finhackad vitlök
• 0,5 tsk flytande rök
• 900 g fläskfärs
• 0,5 dl konserverad grön chilipeppar
• 2 teskedar adobokrydda med svartpeppar
• 1 stort ägg, uppvispat

Garnering

• 0,5 msk salsa vede
• 0,5 dl finhackad vitlök
• 0,5 dl hackad färsk koriander
• 1/4 msk salsa roja
• Limeklyftor, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläskfärs, flytande rök, Ananas, chilipeppar, kalk, salsasås

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190 °C. Lägg brödet i en skål och tillsätt ananasjuicen. Låt stå i cirka 10 minuter.
Steg 2
• Köttfärslimpa:
  
  Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök, hackad ananas, en nypa salt och några varv svartpeppar. Stek i några minuter, utan att röra om, tills de är gyllenbruna. Tillsätt flytande rök och rör om. Låt svalna.
Steg 3
• I en stor skål, blanda fläskfärsen, grön chilipeppar, adobokrydda, ägg, blötlagt bröd, några nyp svartpeppar och ananas- och lökblandningen. Blanda med händerna och fördela ingredienserna jämnt utan att packa ihop fläskfärsen.
Steg 4
• Forma köttfärssmeten till ett bröd, cirka 10 x 20 cm stort, på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Grädda utan lock tills köttfärssmeten är gyllenbrun, cirka 50 minuter.
Steg 5
• Garnering:
  
  Bred salsa verde över köttfärslimpan och täck försiktigt med folie i 10 minuter. Strö över lök, koriander och ringla över salsa roja när den är redo att serveras. Skiva sedan och servera med en klyfta lime.

Röster: 1