Köttfärslimpa med tomatsås
Röster: 1
Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 646, totalt fett 41 G., mättade fetter 14 G., proteiner 49 G., kolhydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol 196 mg, natrium 973 mg, socker 6 G.
Kalorier 646, totalt fett 41 G., mättade fetter 14 G., proteiner 49 G., kolhydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol 196 mg, natrium 973 mg, socker 6 G.
Till skillnad från de flesta andra versioner görs denna köttfärslimpa utan ketchupglasyr, men för att kompensera för den söta och syrliga tomatsmaken görs en speciell tomatsås. Köttfärslimpan är saftig och fast, och perfekt som huvudrätt med ett tillbehör, som en färsk grönsakssallad. Rester blir läckra smörgåsar nästa dag.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Köttfärslimpa
- 0,5 dl torra brödsmulor
- 2 msk. olivolja
- En halv medelstor lök, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 tsk torkad oregano
- 2,5 tsk grovt salt
- 0,5 tsk nymalen svartpeppar
- 700 g köttfärs till köttfärslimpa (eller fläsk- och nötfärs)
- 1/3 msk riven parmesanost
- 2 tsk Worcestershiresås
- 2 stora ägg, vispade
Sås
- En halv medelstor lök, tärnad
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 1 tesked torkad oregano
- 2 msk. olivolja
- 1 msk osaltat smör
- 3 matskedar tomatpuré
- 1 lagerblad
- 1 burk (425 g) konserverad kycklingbuljong med låg natriumhalt
- 1 burk (425 g) krossade tomater på burk
- 1/4 msk riven parmesanost
- 1 tesked rödvinsvinäger
- 1 tesked grovt salt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskfärs, nötfärs, Worcestershiresås, purerade tomater, vinäger, lagerblad, oregano
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175°C.
- Rosta brödsmulorna i en torr stekpanna på medelvärme tills de är gyllenbruna och doftar gott, cirka 1 minut. Lägg över i en stor skål och ställ åt sidan. Tillsätt olivolja, lök, vitlök, oregano, salt och svartpeppar i stekpannan och stek tills löken är mjuk, cirka 8 minuter. Låt svalna något. Tillsätt löken till brödsmulorna tillsammans med köttet, osten och worcestershiresåsen. Blanda försiktigt. Tillsätt äggen och blanda så att köttet täcks helt.
- Flytta köttblandningen till en bakplåt klädd med folie och forma den försiktigt till önskad form. Grädda tills en termometer som sticks in i mitten av köttfärslimpan visar 71 °C, cirka 45 minuter.
- Täck köttfärslimpan med folie och låt den vila i 15 minuter medan du gör såsen (eller så kan du göra den medan köttfärslimpan gräddas).
- Tomatsås:
Fräs lök, vitlök och oregano i olivolja och smör i en stor stekpanna på medelvärme tills de är gyllenbruna, cirka 6 minuter. Tillsätt tomatpuré och lagerblad. Rör om tills pastan blir tegelröd och vitlöken doftar, cirka 3 minuter. Tillsätt kycklingbuljong och purerade tomater. Koka upp på hög värme. Sänk värmen för att bibehålla en svag sjudning och koka såsen tills den tjocknar, cirka 5 minuter. - Tillsätt parmesanost, vinäger och salt och peppar efter smak. Ta bort lagerbladet och häll såsen i en såsskål. Skär köttfärslimpan i skivor och servera med såsen.
Kategorier:
Liknande recept
