25 bästa tomatillorecepten

Tomatillo (Physalis) är en nära släkting till krusbäret, men liknar en grön tomat i utseende och smak. I tusentals år har den varit en viktig del av Mexikansk mat, och används oftast i förbereda salsaMen dessa syrliga frukter kan användas i många fler rätter. Vi har sammanställt de bästa och mest originella recepten med grönsaken physalis – från traditionella mexikanska rätter till roliga, ovanliga cocktails och till och med pizza.

Tacos med kyckling och mexikanska tomater

Bobby Flay ger smak åt alla fester med dessa enkla och lättlagade tacos. Allt du behöver är lite grillade grönsaker till salsan, eftersom receptet kräver förstekt grillad kyckling; det är perfekt för en vardagsmiddag.

Räkor i latinamerikansk stil med ris

Detta är en anpassning av en latinamerikansk rätt som tillagas i en eller annan form i alla spansktalande länder. Det är en risrätt med buljong, tjock nog att betraktas som en soppa, men mycket tunnare än pilaff. Mexikanska tomater ger den dess distinkta ljusa färg och smak.

Chili med fläsk och mexikanska tomater

Om du är van vid chili med köttfärs kommer det här receptet att överraska dig. Det är en variant av chili verde, populär i Colorado och sydvästra USA. Fläskbog sjuds långsamt med rostade tomatillos, rostade chilifrukter och jalapeños – du får en läcker och mättande godbit.

Shakshuka med mexikanska tomater

Denna sofistikerade rätt blandar Mexiko och Nordafrika. Shakshuka är en rejäl äggrätt från Marocko som också har blivit populär i Israel. Traditionellt lagas den med tomater, men vår version ersätter dem med deras gröna släktingar, mexikanska tomater! Njut av shakshuka till söndagsfrukost eller när du vill servera något unikt.

Lax med bakad grönsaksfysalis

De flesta recept använder purerade tomatillos, men Marcela Valladolid erbjuder en smak av konsistensen hos denna mexikanska ingrediens. Rik lax kompletteras med hackade tomatillos, rödlök och färska örter – denna enkla rätt kommer att förändra ditt sätt att tänka på fisk.

Salsa med mexikanska tomater och tequila

Tequila är utmärkt till mer än bara cocktails. Se själv genom att prova denna rökiga salsa, som innehåller en shot tequila. I kombination med lagrad tequila kombineras karamelltoner med rostade chilipeppar och rostade tomatillos för en oförglömlig smakprofil.

Enchilada Suizas

Även om namnet antyder Schweiz, har denna enchilada faktiskt sitt ursprung i Mexiko, på en restaurang i Sanborns köpcentrum. Denna lyxiga, möra rätt kan beställas på nästan vilken Sanborns-restaurang som helst, men om du inte kan resa till Mexico City, kan du med vårt recept laga denna godbit hemma.

Kycklingenchiladas med chilisalsa och rostade tomatillos

Tomatillosås är ett populärt tillskott till traditionella mexikanska enchiladas. Den subtila syrligheten hos den gröna frukten kompletterar perfekt den rika fyllningen och överflödet av smält ost.



Vi rekommenderar

Bifftacos med ananassalsa och tomatillosås

Churrasco (biff med skinka) och tomatillos är en kulinarisk parad. Dessa köttiga tacos kombinerar den läckra duon med söt ananassalsa och krämig avokado i en majstortilla – förmodligen en av de godaste tacos du någonsin kommer att prova.

Bloody Mary med mexikanska tomater

Denna gröna version av den traditionella salta cocktailen är en briljant uppfinning av Geoffrey Zakarian. Istället för tomatjuice är drinken baserad på purerade tomatillos med en antydan av pepparrot, saltlake och gurka.

Ceviche med pilgrimsmusslor och physalisgrönsaker

Denna variant av mexikansk ceviche kräver ingen tillagning – åtminstone inte i traditionell bemärkelse. Den syrliga tomatillon kombineras med den syrliga limesaften för att marinera skivade pilgrimsmusslor tills de är mjuka. Fyll på med tortillachips för att kunna skopa upp denna läckra rätt.

Guacamole med physalisgrönsaker

Syrliga tomatillos och mör avokado skapar en utsökt bukett i denna guacamole. Jalapeño tillför fräschör och hetta, medan krossad vitlök gör dippen otroligt smakrik. Strö över malen spiskummin över den enkla dippen för en naturlig nötig smak.

Bräserad fläsk med salsa verde

Lägg till tomatillos på din inköpslista nästa vecka! Denna skivade fläskbog sjuds i en buljong med jalapeños och tomatillos – vi är säkra på att din familj kommer att be dig att göra den om och om igen.

Quesadilla med getost, sparris, svamp och grön salsa

Det här receptet fångar smakerna av en traditionell mexikansk quesadilla gjord med krispiga, friterade majstortillas. Det här är en lättare, vegetarisk version med färska grönsaker. Servera med tomatillosalsa att doppa i.

Räkcocktail med pepparrot och tomatillosås

Ännu ett originellt recept från sydvästra mästaren Bobby Flay. Den här gången gör han en klassisk räkcocktail med de livfulla smakerna av mexikansk tomat, som kombineras med pepparrot för en kryddig kick.

Al pastor pizza med tomatillosalsa

Tacos al pastor, pizza och tomatillosalsa? För bra för att vara sant – men Molly Yeh lagar mästerligt denna geniala kombination. Tacos al pastor, ursprungligen från Mexico City, består av spettgrillad fläsk och grillad ananas. Ingredienserna läggs i en hemlagad pizzabotten ovanpå ett generöst lager mexikansk tomatsalsa; pizzan gräddas sedan i ugnen under ett lager av seg Oaxaca-ost.

Fläsk med ben med grön och mexikansk tomatrelish

Gör Guy Fieris signaturpanerade fläskkotletter. Tomatillos tillsätts till denna söta och salta relish i sydstatsstil; de kommer garanterat att bli en favorit.

Nötköttnachos med bakade tomatillos

De flesta nachosrecept använder nötkött kryddat med en typisk kryddblandning och kanske lite tomat. Om du är trött på vanliga nachos men fortfarande längtar efter en Tex-Mex-twist, prova den här versionen från Eddie Jackson: receptet är ganska enkelt, men du kommer bli förvånad över hur gott det är!

Sallad med stekt majs och physalis

Denna sallad är en symfoni av smaker – som en promenad genom Palacio de Bellas Artes i Mexico City, fast för dina smaklökar! Rostad majs blandas med tomatillosalsa och en krämig dressing, och avslutas sedan med syrlig cotijaost.

Bakade ägg med salsa verde

Läsarna noterar att detta recept är "enkelt och utsökt" – en rätt som även kräsna ätare kommer att älska. Bäst av allt är att du kommer att göra mer salsa än du skulle behöva för ägg, vilket innebär att du kan använda den till tacos, tortillachips och mer.

Knäckor med grön salsa (chicharrones en salsa verde)

Detta är en favoritfyllning till mexikanska tacos, såväl som pupusas (en salvadoransk rätt gjord med fyllda majstortillas). Ta helt enkelt ett paket fläsksvål från mataffären, blanda dem med smaragdgrön sås, så har du en snabb, smakrik tacofyllning.

Stekta grönsaker physalis med äpple och skinka

Om du gillar friterade gröna tomater, prova det här receptet på friterade tomatillos. Syrliga gröna tomatskivor blötläggs i kryddad kärnmjölk, doppas sedan i majsbrödsmulor och friteras tills de är krispiga. Frästa äpplen och skinka ger en livfull smak.

Bräserad kyckling med jalapeños och tomatillos

Anne Burrells kycklinggryta är baserad på traditionella mexikanska matlagningstekniker: tomatillos rostas tills de är lätt brända och pureras sedan för att skapa en lyxig sås. Den sista touchen är en uppfriskande gräddfil med en antydan av lime.

Kyckling i grön pepiansås

Pipian (eller pepian) är en latinamerikansk rätt med många variationer. Denna mexikanska version har en tjock, fyllig sås gjord på tomatillopuré och pumpafrön. Marcela Valladolid rekommenderar att ringla såsen över ugnsbakade kycklingbröst, men det finns inget som hindrar dig från att njuta av den med pommes frites.









Kategorier: