Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

En sallad med grillad majs, avokado, rödlök och färska chilipeppar, kryddad med krämig guacamole och syrliga tomatillos, serveras som förrätt eller tillbehör till kött. Det är också ett utmärkt komplement till kött när man gör tacos eller burritos.

Ingredienser:

Guacamole med tomatillo

• 3/4 kopp grovhackad färsk koriander
• 6–8 tomatillos, skalade och grovhackade (ca 200 g)
• 2 vitlöksklyftor, krossade, skalade och skurna i fyra delar
• 1 avokado, halverad, urkärnad, skalad och tärnad
• En halv jalapeño, grovhackad, med frön
• En halv lök, grovhackad
• Saft av 1 lime
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tesked salt

Rostad majssallad

• 6 ax av färsk majs, skalade
• 2 msk rapsolja, för att täcka majsen
• Juice från 3 limefrukter
• 1 mogen avokado, tärnad
• 1 Fresno-peppar, urkärnad och finhackad
• En halv liten rödlök, finhackad

Tomatillo-dressing

• 0,5 dl majonnäs
• 1 msk het sås
• 1 tesked chilipulver
• 1 tesked spiskummin
• 1/4 kopp hackad färsk koriander
• 3/4 kopp smulad cotijaost

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

majs, Avokado, Fresno-peppar, guacamolesås, malda körsbär, Cotija-ost, kummin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Guacamole:
  
  Blanda koriander, tomatillos, vitlök, avokado, jalapeño, lök, limejuice, spiskummin och salt i en matberedare eller mixer och mixa tills det är slätt. Lägg åt sidan 1/2 kopp guacamole till dressing och ät resten av guacamolen som mellanmål.
Steg 2
• Rostad majssallad:
  
  Värm en grillpanna på hög värme. Pensla eller gnid in varje majskolv med rapsolja och krydda med salt och peppar. Grilla majsen tills den är gyllenbrun, 2–3 minuter per sida. Låt svalna något, cirka 5 minuter. Ställ varje majskolv upprätt i en bred, grund skål och ansa kärnorna med en kniv.
Steg 3
• Blanda majskorn, limejuice, avokado, Fresno-chili och rödlök i en stor skål.
Steg 4
• Tomatillo-dressing:
  
  Blanda majonnäs, 1/2 dl tomatillo guacamole, het sås, chilipulver och spiskummin. Tillsätt dressingen till majssalladen och blanda.
Steg 5
• Tillsätt koriander och smulad cotijaost och krydda med salt.
Steg 6
• För servering:
  
  Fördela salladen i små skålar, ringla över limesaft och servera med en sked.

Röster: 3