Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

För att göra denna enkla mexikanska aptitretare, kombinera tomatillos med avokado och lägg pastan i krispiga tortillas. Toppa med konserverade refried bönor och grillade räkor och njut av den läckra kombinationen av en krispig botten och en mjuk, saftig fyllning.

Ingredienser:

• 1 msk matolja + extra för att smörja grillgallren
• 1 vitlöksklyfta, skuren i 4 bitar
• 1 jalapeño, delad i fyra delar (ta bort kärnorna för att minska värmen)
• 1 liten lök, skuren i 4 bitar
• 4 tomatillos (ca 200 g), skalade och grovhackade
• En halv mogen avokado, skalad och skuren i små bitar
• 1/4 kopp färska korianderblad, grovhackade, plus hela blad till servering
• 700 g medelstora räkor (cirka 30), skalade och urkärnade
• 1 burk (425 g) refried beans
• 1 huvud romankål, finhackad
• 8 majstostadas

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

räkor, malda körsbär, Avokado, salsasås, bakade bönor, jalapeñopeppar, romansallad, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm grillen till medelhög värme; olja lätt riven.
Steg 2
• Lägg vitlök, jalapeño och lök i en matberedare och hacka fint. Tillsätt tomatillos, avokadon och 1/2 tsk salt och mixa tills det är grovt. Häll över i en skål, tillsätt hackad koriander och krydda med salt efter smak; ställ åt sidan.
Steg 3
• Vänd räkorna med smör och krydda rikligt med salt. Grilla, vänd en gång, tills de är genomstekta, cirka 2 minuter per sida.
Steg 4
• Värm bönorna i en liten stekpanna på medelvärme. Bred ett tunt lager refried beans på varje tostada och toppa med några salladsblad och en sked avokado-tomatillo-salsa. Lägg till 3-4 räkor per tostada och strö över korianderblad.

Röster: 5