Tostadas med strimlat nötkött (Salpicón)
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–10
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–10
Salpicón är en spansk och latinamerikansk rätt, en sallad av hackade grönsaker och kött (eller skaldjur) i en dressing eller sås. I det här receptet görs salpicón med kokt oxbringa, strimlad längs med fibrerna med en gaffel och blandad med gurka, tomater, kapris, rädisor och färsk koriander i en vinägrett. Den är en utmärkt fyllning till mexikanska tostadas, krispiga majstortillas. Skeda köttsalladen över tortillabröden, toppa med avokadoskivor och servera som en aptitretare för ett mättande mellanmål. Montera tostadas precis innan servering för att säkerställa att de förblir krispiga och inte blir mjuka av dressingen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 benfri nötbringa som väger 1 kg.
- 1 stor vit lök, skuren i 4 bitar
- 3/4 kopp olivolja
- 6 matskedar destillerad vit vinäger
- 1/4 kopp färskpressad limejuice
- 1/4 kopp hackad rödlök
- 2 matskedar smulad torkad mexikansk oregano
- 1 kopp hackad, urkärnad gurka (en halv engelsk eller växthusgurka)
- 1 kopp hackade tomater, urkärnade (2 st.)
- 0,5 dl torkade kapris
- 1/4 kopp hackad färsk koriander
- 4 rädisor, finhackade
- 12 majstortillas
- 2 avokados, halverade, skalade, urkärnade och tunt skivade, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tortilla, nötkött, gurkor, tomater, rädisa, Avokado, kapris, limejuice, oregano
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg bringan i en stor kastrull och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka köttet med 2 cm. Tillsätt löken och 0,6 dl salt. Koka upp. Sänk värmen till medelvärme och låt sjuda under lock tills bringan är mycket mör, 2,5 timmar. Tillsätt mer vatten om det behövs för att hålla köttet under vatten. Stäng av värmen och låt köttet svalna i buljongen till rumstemperatur. Häll av vattnet och låt köttet svalna helt.
- Under tiden förbereder du vinägretten genom att vispa olivolja och vinäger i en medelstor skål. Tillsätt limesaft, rödlök och oregano och vispa igen. Krydda dressingen med salt och peppar efter smak.
- Strimla bringan i en stor skål. Tillsätt gurkor, tomater, kapris, koriander och rädisor och blanda. Tillsätt vinägretten och blanda så att den täcks. Krydda med salt och peppar igen om det behövs.
- Gör tostadas:
Värm en grillpanna på medelhög värme. Lägg en majstortilla i den heta pannan och stek tills den är krispig och gyllenbrun, cirka 5 minuter per sida. Lägg köttsalladen på de grillade tostadas och toppa med några skivor avokado.
Kategorier:
recept / Festliga rätter / Festrätter / Snabbmat / Tortillarätter / Förrätter / Ölsnacks / Smörgåsar / / Marcela Valladolid
Liknande recept
