Tostadas med räkor och avokado

Röster: 4

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 215, totalt fett 12 G., mättade fetter 2 G., proteiner 11 G., kolhydrater 18 G., fiber 6 G., kolesterol 71 mg, natrium 340 mg, socker 1 G.

Att göra en fyllig ancho-chilisås tar tid. Se till att rosta chilin först, eftersom det ger den en mer komplex, rökig smak. Marinera sedan räkorna i denna sås. En halvtimme räcker. Stek dem och servera dem på krispigt friterade tortillas (tostadas) med mosad avokado och njut av denna läckra aptitretare i mexikansk stil.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 torkade anchopeppar, urkärnade
3,5 msk färskpressad limesaft (från cirka 3 limefrukter) + klyftor till servering
3 msk matolja + extra till stekning
1 stor vitlöksklyfta, hackad
0,5 tsk torkad oregano
1/4 tsk malen spiskummin
0,5 tsk cayennepeppar
700 g medelstora räkor, skalade och urkärnade
12 majstortillas
3 avokado
3 salladslökar, tunt skivade (vita delar separerade från gröna delar)
2 msk hackad färsk koriander
Gräddfil och tärnade tomater, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, tortilla, anchopeppar, Avokado, limejuice, koriander, tomater, oregano, kummin, malen cayennepeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Rosta chilifrukterna i en torr stekpanna på medelvärme, vänd dem ofta, tills de mjuknat något, cirka 1 minut. Häll över i en liten skål och täck med varmt vatten; låt dra i 15 minuter.
Lägg chilipepparna och 3 matskedar av blötläggningsvattnet i en mixer. Tillsätt 1,5 matskedar limesaft, 1 matsked vegetabilisk olja, vitlök, oregano, spiskummin och 1/4 tsk cayennepeppar och salt; mixa tills det är nästan slätt. Blanda i en stor skål med räkorna; ställ i kylskåp i 15-30 minuter.

Under tiden, värm cirka 0,5 cm matolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Stek tortillabröden, en i taget, vänd en gång, tills de är krispiga, cirka 1 minut. Lägg över på hushållspapper för att rinna av.
Halvera avokadon och ta bort kärnan; gröp ur fruktköttet i en skål och mosa. Rör i den vita delen av salladslöken, 1,5 msk limesaft, resterande 1/4 tsk cayennepeppar, koriander och 1/2 tsk salt.
Värm de återstående 2 matskedarna matolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt räkorna och stek under omrörning tills de är rosa, cirka 4 minuter. Krydda med salt och ringla över den återstående 1/2 matskeden limesaft.
Bred avokadopuré på tostadas. Toppa med räkor, en skvätt gräddfil, tärnad tomat och salladslök. Servera med limeklyftor.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla räkrecept / Blandare / Sommarrätter / Snabbmat / Tortillarätter / Förrätter / Fiskrätter / / Matnätverk - recept / Mexikansk mat

Receptsamlingar