Kryddiga tonfisktostadas
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 916, totalt fett 91 G., mättade fetter 8 G., proteiner 14 G., kolhydrater 15 G., fiber 3 G., kolesterol 25 mg, natrium 497 mg, socker 2 G.
Kalorier 916, totalt fett 91 G., mättade fetter 8 G., proteiner 14 G., kolhydrater 15 G., fiber 3 G., kolesterol 25 mg, natrium 497 mg, socker 2 G.
Tostadas är en mexikansk förrätt gjord på krispiga majstortillas, serverad med en mängd olika pålägg. Om du gillar sushi och sashimi kommer denna latinamerikanska version med färsk tonfisk att vara en härlig upptäckt. Toppa tostadas med chipotle aioli, varva dem med en färsk tonfisk- och limesallad, garnera med rädisor och njut av kontrasten mellan den saftiga fyllningen och den krispiga tortillan.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Tostadas
- 2–3 msk vegetabilisk olja
- 8 majstortillas, 10 cm i diameter.
- 350-450 g gulfenad tonfisk till sushi
- 3 matskedar extra jungfruolja
- 1 schalottenlök, hackad
- 1 lime, skala klyftorna (se anmärkning), samla upp saften i en kopp
- 1 vattenmelonrädisa, skalad (eller 4 vanliga rädisor), skurna i strimlor
- En halv knippe färsk koriander, endast bladen
- Specialutrustningfritös; mortel och stöt
Chipotle-aioli
- 2-3 chipotlepeppar i adobosås
- 0,5 dl majonnäs
- Saften av en halv lime
- 1/8 kopp olivolja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tonfisk, tortilla, kalk, rädisa, vitlök, koriander, aiolisås, chipotlepeppar i adobosås
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm matolja i en fritös till 175 °C (350 °F) och klä en tallrik med hushållspapper. Fritera tortillabröden tills de är krispiga rakt igenom, cirka 1 minut. Lägg över på hushållspapper för att rinna av.
- Tostadas:
Skär tonfisken i 0,5 cm stora kuber och lägg dem i en liten skål. Krydda tonfisken med 2 matskedar olivolja, salt och peppar och blanda väl. Tillsätt schalottenlöken. Blanda rädisorna i en liten skål med limesaften. Skala limefrukterna, skär sedan membranen och ta bort klyftorna. Tillsätt limeklyftorna till tonfisken och blanda noggrant. Hacka hälften av koriandern och lägg i tonfisksalladen. Blanda rädisorna med resterande matsked olivolja och blanda med salt och peppar. - Chipotle-aioli:
Lägg chipotlepeppar, majonnäs och limesaft i en mortel och mosa tills det är slätt. Rör gradvis ner olivoljan och smaka av med salt. Häll över i en skål. - Bred ut cirka 1,5 matskedar aioli på varje tostada. Lägg tonfisksalladen ovanpå aiolin. Garnera med rädisor och resterande korianderblad.
Kategorier:
Liknande recept
