Panzanella med tonfisk

Röster: 2

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Italiensk panzanellasallad är en lätt och utsökt aptitretare som är ett måste på din sommarmeny. Den är full av mogna, färska grönsaker (tomater, gurkor och örter) i en syrlig dressing av rödvinsvinäger och olivolja. Den är älskad för sin uppfriskande smak och mättande egenskaper: förutom grönsakerna innehåller panzanella tärningar av rostat bröd, som inte tynger ner salladen utan snarare suger upp alla dess läckra safter. Smakrik italiensk focaccia med rosmarin passar perfekt. Toppa salladen med tonfisk på burk, och den kan serveras som en fristående rätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 focaccia med rosmarin (ca 220 g)
5 msk olivolja
0,7 kg tomater av olika icke-hybridsorter, grovhackade
1 liten knippe escarole, putsad och hackad
2 gurkor, delade på längden och skivade 0,5 cm tjocka.
1 kopp färsk basilika, grovhackad
2 msk torkade kapris
2 matskedar rödvinsvinäger
2 burkar tonfisk i olja (helst italiensk) à 200 g, avrunna och delade i bitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: focacciabröd, tomater, gurkor, escarolesallad, tonfisk, kapris, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medel-låg värme. Pensla focaccian med 2 matskedar olivolja. Grilla tills den är gyllenbrun, 2-3 minuter per sida. Tärna och lägg över i en stor skål.
Tillsätt tomater, escarole, gurkor, basilika, kapris, rödvinsvinäger och de återstående 3 matskedarna olivolja i en skål; krydda med salt och peppar efter smak. Toppa varje portion sallad med tonfisk. (Du kan lägga till panzanella kikärter).

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Förrätter / Fiskrätter / Sallader / Sallader med fisk / Sallader med bröd / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept