Waldorf Panzanella
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 145, totalt fett 6 G., mättade fetter 3 G., proteiner 5 G., kolhydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 8 mg, natrium 409 mg, socker 12 G.
Kalorier 145, totalt fett 6 G., mättade fetter 3 G., proteiner 5 G., kolhydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 8 mg, natrium 409 mg, socker 12 G.
"Jag tog den klassiska Waldorfsalladen och gjorde den fräschare (och mer italiensk!) genom att göra om den till en panzanella och tillsätta ruccola och fänkål", delar Giada De Laurentiis. Salladen får också sin underbara smak från nöt- och torkad fruktbröd, krispigt äpple och gorgonzola.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Waldorf
- 2,5 koppar bröd med torkad frukt och nötter, skuret i 2,5 cm stora kuber.
- 2 matskedar vit balsamvinäger
- 1/4 tesked grovt salt
- 2 selleristjälkar, tunt skivade, + 3 msk hackade selleriblad
- 1 litet Fuji-äpple, tärnat
- 1 liten fänkålsrot, tunt skivad i halvringar
- 1/4 kopp inlagd rödlök, recept nedan
- 5-6 koppar ung ruccola (cirka 150 g)
- 1/3 kopp Gorgonzola Dolce, tunt skivad
Inlagda rödlökar
- En halv rödlök, tunt skivad
- 1/4 kopp vit balsamvinäger
- 1/4 tesked grovt salt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: selleri, äpplen, fänkålskolva, rödlök, balsamvinäger, ruccola, vitt bröd, Gorgonzola
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C. Lägg brödbitarna på en liten plåt och ringla över 2 matskedar olivolja så att de täcks ordentligt. Grädda tills de är krispiga på utsidan och lite mjuka på insidan, cirka 12 minuter. Låt svalna.
- Inlagda rödlökar:
Blanda rödlök, vinäger och salt i en skål. Låt marinera i 15 minuter under omrörning då och då. - I en liten skål, kombinera vinäger, 2 matskedar olivolja och salt.
- Lägg selleri, selleriblad, äpple, fänkål, inlagd rödlök och ruccola i en stor skål och blanda försiktigt med två skedar. Tillsätt krutonger och dressing och blanda igen. Strö över gorgonzola och servera.
Notera
Frys in gorgonzolan i 4 timmar och skala sedan tunt med en grönsaksskalare.
Kategorier:
Liknande recept
