Panzanella med kronärtskockor och tomater
Röster: 4
Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Panzanella är en fantastisk italiensk sommarsallad som består av skivor gammalt bröd, mogna, saftiga grönsaker och dressing. Traditionellt sett gjordes panzanella i Italien endast med lök, kryddades med olja och vinäger och serverades på rostat bröd. Men idag är denna sallad otänkbar utan söta, mogna tomater och basilika. Andra grönsaker tillsätts också, vilket kompletterar salladen med en mängd olika smakkombinationer. Doppa det knapriga brödet i dressingen och salladssaften och njut av den rika smaken i denna enkla rätt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 koppar fullkornsbröd, skuret i 4 cm stora kuber.
- 300 g frysta kronärtskockshjärtan, tinade (ca 2 koppar)
- 2/3 dl olivolja, plus lite extra till stekning
- 0,5 tsk salt och lite mer till krutonger
- 0,5 tsk malen svartpeppar och lite mer till krutonger
- 3 stora mogna tomater, skurna i klyftor (ca 1 kg)
- 1 kopp urkärnade svarta oliver, halverade
- 3/4 kopp hackade basilikablad (ca 1 knippe)
- 1/4 kopp vitvinsvinäger
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fullkornsbröd, tomater, Kronärtskockor, oliver, vinäger, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera en grillpanna på medelhög värme eller förvärm en utomhusgrill. Ringla brödet och kronärtskockshjärtan med olivolja och krydda med salt och peppar. Grilla brödet och kronärtskockorna i 6 minuter, tills de är gyllenbruna, vänd dem var 2-3 minut. Häll över det tillagade brödet och kronärtskockorna i en stor skål.
- Tillsätt tomater, oliver och basilika i samma skål och blanda. Blanda olivolja, vitvinsvinäger, 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar i en liten skål. Ringla dressingen över salladen. Blanda och servera omedelbart.
Kategorier:
Liknande recept
