Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

På sommaren, när tomaterna är säsong, älskar italienarna att göra en lätt men mättande, utsökt och uppfriskande panzanellasallad. Skivade tomater blandas med gamla brödbitar, färsk basilika, gurkor, kapris och en vinägrett gjord på rödvinsvinäger. Detta recept kombinerar de klassiska panzanellaingredienserna med konserverade kikärter och tonfiskbitar. Det är ännu mer mättande och utsökt. Servera salladen omedelbart efter att du blandat med dressingen för att förhindra att brödet blir för mjukt. Om du inte har gammalt bröd, skär en baguette i tärningar och rosta dem i ugnen.

Ingredienser:

• 8 koppar 2 cm baguettetärningar, gamla eller rostade (ca 220 g)
• 0,9 kg mogna tomater, skurna i 2 cm stora bitar (ca 4 koppar)
• 1 kopp hackad färsk basilika
• 1 kopp hackad selleri
• 1 kopp konserverade kikärter, sköljda
• 1 kopp tunt skivade gurkor
• 1 kopp tonfisk på burk, avrunnen och strimlad
• 1/4 kopp kapris
• 1/4 kopp rödvinsvinäger
• 1 tesked Dijonsenap
• 3/4 kopp olivolja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

baguette, toast, tonfisk, kikärter, tomater, gurkor, selleri, kapris, vinäger, basilika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg brödtärningarna i en stor skål, tillsätt tomater, basilika, selleri, kikärter, gurka, tonfisk och kapris och blanda.
Steg 2
• I en medelstor skål, vispa ihop vinäger och dijonsenap. Rör i olivoljan.
Steg 3
• Häll dressingen över salladen i en skål och blanda. Krydda med salt och peppar och blanda igen.

Röster: 4