Fusilli med korvfärs, kronärtskockor och soltorkade tomater
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
En rejäl och utsökt köttpasta som går snabbt att tillaga med fylliga och smakrika ingredienser. Till köttbasen kan du använda färdigmalen rå fläskkorv, skalad från skalen. Den innehåller redan en generös mängd perfekt balanserade kryddor. Stek den och kombinera den med kokt pasta, färska örter, mozzarella och en sås gjord på kronärtskockor och soltorkade tomater. Soltorkade tomater, till skillnad från färska, ger en mer uttalad sötsur tomatsmak, som passar perfekt till basilika, kött och färskost.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 gram kryddig italiensk korv, ta bort skalen
- 3/4 dl soltorkade tomater i olja, häll av oljan, spara 2 matskedar, hacka tomaterna
- 2 paket (ca 240 g) frysta kronärtskockshjärtan
- 2 stora vitlöksklyftor, hackade
- 1 och 3/4 koppar kycklingbuljong
- 0,5 dl torrt vitt vin
- 450 g fusillipasta
- 0,5 dl riven parmesanost + extra till servering
- 1/3 kopp hackade färska basilikablad
- 1/4 kopp hackade färska persiljeblad
- 250 g mozzarella i saltlake, häll av saltlaken, skär osten i tärningar om så önskas
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fusilli spiralpasta, kupaty (friterade korvar), soltorkade tomater, Parmesanost, mozzarellaost, vitt vin, Kronärtskockor, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm den soltorkade tomatoljan i en stor stekpanna med tjock botten på medelhög värme. Tillsätt korven och stek tills den är gyllenbrun, dela den i små bitar med en gaffel, cirka 8 minuter. Lägg över korven i en skål.
Tillsätt kronärtskockorna och vitlöken i samma stekpanna och stek på medelvärme tills vitlöken mjuknat, cirka 2 minuter. Tillsätt buljong, vin och soltorkade tomater. Koka på medelhög värme under omrörning tills såsen har reducerats något, cirka 8 minuter. - Under tiden, koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka fusillipastan i det kokande vattnet under ständig omrörning tills den är al dente, cirka 8 minuter. Häll av vattnet från pastan (skölj inte). Tillsätt pasta, köttfärs, 1/2 kopp parmesanost, basilika och persilja till kronärtskocksblandningen. Rör om tills såsen nästan helt har absorberats. Tillsätt mozzarellan. Smaka av med salt och peppar. Servera med parmesanost.
Kategorier:
recept / Middag / Huvudrätter / Pasta / Italiensk mat / Giada De Laurentiis
Liknande recept
