Gryta med grönsaker och korvfärs

Röster: 5

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Ett detaljerat recept på denna portugisiska rätt med foton.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g färskhackad chorizokorv
1 kopp hackad paprika
225 g hackade morötter
225 g hackad färskpotatis
3 msk. olivolja
2 koppar hackad lök
2 matskedar vitlök
2 smulade lagerblad
Salt och malen svartpeppar
1 kopp torrt rött vin
3 dl kalvbuljong eller annan mörk buljong
1 msk hackad persilja
1 limpa knaprigt portugisiskt bröd, skivat, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskfärs, söt paprika, potatis, morot, rött vin, vitt bröd, lök, vitlök, lagerblad, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olja i en kastrull på medelvärme. När den är varm, tillsätt löken och de smulade lagerbladen. Fräs löken i oljan tills den är gyllenbrun, cirka 3-4 minuter. Krydda med salt och peppar. Tillsätt vitlök, peppar och morötter. Fortsätt att fräsa i 2 minuter.
Tillsätt potatisen. Krydda med salt och peppar. Häll i buljongen. Lägg korven i mitten av grönsakerna. Tillsätt rödvinet. Buljongen ska uppgå till 2/3 av korvköttet, så tillsätt den gradvis. Spara resterande buljong medan du tillagar rätten. Koka upp vätskan och sänk värmen.

Sjud korven i cirka 1-1,5 timmar, tills grönsakerna är mjuka och såsen har fått en brun såskonsistens. Tillsätt den sparade buljongen ungefär var 30:e minut. Ös upp grytan i skålar och strö över persilja. Servera med knaprigt bröd.

Kategorier:

recept / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Portugisisk mat / Emeril Lagasse

Liknande recept