Gryta med korv och pasta

Röster: 3

Tid: 8 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Två hemliga ingredienser spelar dubbla roller i denna gryta: soltorkade konserverade tomater ger en rökig arom och smak, medan parmesanost, som finns i många stormarknader, ger en syrlig och ostliknande ton och förbättrar rättens konsistens.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

225 g torkade vita bönor (tvättade och sorterade)
450 g söta eller kryddiga italienska korvar (4-6 st.)
1/2 kopp ditalini pasta
1 burk (410 g) soltorkade tomater kuber
1 bit parmesanost (110 g) valfritt, plus riven parmesanost till servering
1 lök, skuren i 1 cm stora bitar
2 finhackade morötter
4 finhackade vitlöksklyftor
6-8 kvistar färsk timjan, bundna med kökssnöre
3 koppar kycklingbuljong med låg natriumhalt
2 matskedar hackad färsk persilja
2 tsk balsamvinäger
Salt och malen svartpeppar
Krispigt bröd till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kupaty (friterade korvar), pasta, vita bönor, lök, vitlök, morot, soltorkade tomater, Parmesanost, balsamvinäger, vitt bröd, timjan, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg löken i botten av en slow cooker som rymmer 6-7 liter, tillsätt sedan morötter, vitlök, vita bönor, en knippa timjan och korv. Rör ner de tärnade tomaterna i buljongen och 7,5 dl vatten, häll sedan vätskan över korven. Tillsätt parmesanostskalet (om det används).

Koka på hög värme i 4–5 timmar eller på låg värme i 7–8 timmar. Bönorna kommer att vara mjuka och börja falla isär. Öppna slow cookern, ta bort och släng timjanknippet och parmesanskalet och lägg korvarna på en skärbräda. Tillsätt pastan i grytan och fortsätt sjuda under lock tills pastan är mjuk, cirka 20 minuter.
Stäng av slow cookern. Skär korvarna i små bitar och blanda dem med grytan, tillsätt persilja och vinäger. Krydda med salt och peppar efter smak. Servera med riven parmesanost i en separat skål (strö den över grytan) och knaprigt bröd att doppa i buljongen.

Matlagningstips: Överbliven pasta fungerar utmärkt till denna ragu. Hoppa bara över ditalini-steget och ersätt den med kyld pasta som tillsätts i den färdiga ragu tillsammans med korvbitarna. Minska vattenmängden med 1 dl.

Kategorier:

recept / Multikokare / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Matnätverk - recept

Liknande recept